PÂTÉ de SANGLIER en BOCAUX (Tous en cuisine avec Seb)

Découvrez notre délicieux pâté de sanglier en bocaux, une véritable symphonie de saveurs rustiques et authentiques. Préparé avec soin, ce met gourmand marie la tendreté du sanglier à une palette d'épices finement sélectionnées, créant ainsi une expérience gustative incomparable. À déguster sur du pain frais, en apéritif ou en accompagnement d'un plateau de fromages. Savourez chaque bouchée de ce pâté artisanal, qui capture l'essence des terroirs sauvages. Un régal pour les amateurs de plaisirs simples et authentiques.

333 gr de sanglier
333 gr de poitrine de porc fraîche
333 gr de gorge de porc
2 œufs
100 gr d'échalote
1 gousse d'ail
14 gr de sel
4 cl d'armagnac ou cognac
4 gr de poivre
du persil

N'oubliez pas d'activer la cloche 🔔 pour recevoir une notification quand je publie une vidéo.

Rejoignez moi sur instagram :
tousencuisineavecseb

Merci d'avoir visionné cette vidéo :
╚► Aimez et commentez mes vidéos
╚►Pensez à partager mes recettes
╚►Abonnez vous :

*************Mon matériel en cuisine*************

[fannygatellier]

Premier pâte pour moi après la chasse de Mr. Je viens de goûter je suis plus que contente. Merci infiniment pour cette recette elle a fait fureur à la cabane 😊

[cora]

Très bonne recette cela me rappelle celui de mon grand père qui était délicieux (il le chassait) 🙏

[oliviasousperregui]

Encore un pouce bleue très belle recette tu devrais sortir un livre merci pour tes belles recettes

[cindys]

Premier essai pour moi!hate d’y goûter!!!merci pour les explications!

[evelynebouvier]

Merci pour ce partage. J ai une cuisse de sanglier que je vais faire comme vous en bocaux

[cecileberard-lattion]

Bonjour de 🇨🇭 J’ai fait un kilo de votre terrine. Pour Noël je peux en faire 3ou 4. La famille en a fait que des éloges Le dosage des épices est parfait. Terrine foie de biche et viande de faon et gorge de porc. C’est la première fois que je tentais la terrine en stérilisation. J’ai tjrs fait au four en terrine. Ce fut une réussite. Merci pour votre vidéo.

[alainchoteau]

Je vais avoir 70 ans et je n'aime que mes pâtés je ne dis pas que les autres ne sont pas bons mais je préfère les miens. 400g de sangliers 600g de gorge de porc 2 oignons moyens 4 gousses d'ail 14g de sel 3, 5g de poivre 3, 5g de muscade 1 sachet de gelée sauce mader. Herbes de Provence 12 cl de whisky. Hacher et mélanger le tout .mettre dans une terrine poser une branche de thun et une feuille de laurier .cuire à 180degr 1h 30 .un délice au bout de 3 à 4 jours conservé en cave et non au frigo .puis peut conserver au frigo une semaine supplémentaire. Maximum 13jours. Même recette pour autre gibier.

[mathildepaulat]

Bonjour Seb, super travail!! et quel délice le fait maison .ayant pratiqué aussi la fabrication maison, en plus petites quantités ne stérilisant pas mais congelant . Merci pour le partage .Bonne semaine à vous et Madame prenez soin de vous

[valerehervet]

Beau boulot Seb, je fais pareil pour mon pâté de campagne au poivre vert

[nathalieblangenois]

Excellente recette! J'ai diminué la dose de sel et de poivre mais c'est juste une question de goût personnel.
Merci pour ce partage qui a fait le bonheur de ma famille et des amis!!

[jean-lucmarquette]

Salut Seb
Super recette presque identique à celle que je fais habituellement, j'ajoute pour ma part des myrtes broyées (privilège d'être en Corse), et un mélange maison en poudre de laurier, romarin et nepita (herbe corse) à raison d'un gramme et demi de mélange par kg de mêlée
Concernant la cuisson, je la fais au four au bain-marie pendant 4 heures à 120° avec un départ à four froid
Voilà, voilà, bon appétit à tous ;-D

[pascalmontmeau]

bonjour seb
ta recette m inspire beaucoup en effet j ai un copain qui ma donné un de rôti de sanglier que j ai l intention de mettre en pâté
j ai environ 4.5kg de viande au total et je me demandé combien de bocaux de demi litre(0.5l) cela représenté
j ai l intention de les stériliser au four dans le lèche frite comme pour mes sauces tomates du jardin
encore merci pour ta recette

[gerardcasse]

bonjour SEB première fois que je regarde votre video je la trouve explicite claire et facile a retenir bravo j ai l habitude de faire du pâte sanglier enfin trois fois par an on m, 'a toujours conseiller de mettre du foie et la surprise pas de foie vous me mettais un doute cela change quelque chose ou non merci

[laurentlolo]

BONOUR CHEF quel grosseur de grille faut il utilisé pour le hachoir merci, super votre recette ça donne envie !

[Wikidiane]

Merci Seb, ça doit être bon, je pars à la recherche du sanglier.

[Gourmand]

Merci Seb pour cette bonne recette😁Tu es le meilleur !

[dogydogy]

Bonjour,
Merci pour les recettes.
La première fois je l'ai suivi a la lettre et si je peux me permettre, un peu gras et on ne sent pas trop le goût du gibier, des amis qui en font régulièrement m'ont conseillé de faire 1/3, 2/3, 300g de porc pour 600g de gibier, c'est dans le sterilisateur, chevreuil, ragondin, et sanglier, j'espère que ça ira. 😋

[guillaumelormant]

Bonjour, merci du tuto. Si on ajoute des foies de volailles, combien de grammes aurait il fallut ajouter ?
Merci 🎉

[Sam.Eksith]

Franchement Seb, ta vidéo tombe à pic! Mon voisin chasseur m'a apporté hier 4 cuissots de sanglier (Ils en ont tué 27 au total!). Du coup, 2 vont partir dans mon four à bois Le Panyol et 2 finiront en bocaux! Hummm! Miam miam!

[reneeswaen]

Bonsoir Seb merci pour ce partage et toutes mes félicitations pour se super résultat..toujours un plaisir à regarder tes vidéos..bonne soirée..excellente semaine et toi et ta famille 🇧🇪🇧🇪