EL PEROL,Como prepararlo

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EL PEROL ES UN PLATO TÍPICO DE BARRIOS PORTEÑOS ,QUE SE HACE A BASE DE INTERIORES DEL VACUNO(CHUNCHULES,TRIPA GORDA O POTITO,UBRES ,ETC) Y VARIOS INGREDIENTES MAS SEGÚN EL LUGAR DONDE SE COCINE, CADA UNO AGREGA UN POCO DE SU COSECHA, SIENDO UN PLATO MUY RECONOCIDO EN CHILE EN BARES Y CANTINAS ,SU ORIGEN VIENE DE LA PALABRA PEROL QUE ENS DE ORIGEN CATALÁN QUE SE REFIERE A UNA OLLA O VASIJA PEROLERA DONDE SE HACÍAN LOS CALDOS DE CARNES E INTERIORES,EN ESTA OCASION FUIMOS AL BAR DE EL CHECO UBICADO EN EL CENTRO DE SAN ANTONIO EN CHILE ,UNA CANTINA MUY TIPICA DONDE LA ESPOSA DEL DUEÑO DEL RESTAURANTE, LA TIA MARÍA ES LA ENCARGADA DE COCINAR ESTE PARTICULAR PLATO......Y SOLO LO VES POR ESTE CANAL...SUSCRIBETE