ANTIPASTO DE BERENJENA Y PIMENTÓN la mejor receta y más fácil

Este antipasto es muy sencillo de hacer. Es una entrada formidable y muy deliciosa, se conserva tapada en un recipiente de vidrio durante muchos días.
Sirve como pasapalo, como entrada o en un bufé de acompañante.
El acompañante perfecto para platos principales, Súper delicioso.
INGREDIENTES:
10 Berenjenas.
4 Pimentones rojos grandes.
1 Cabeza de ajos triturados.
2 Tazas de aceite.
1 Taza de Vinagre.
2 Cucharadas de azúcar.
3 Cucharaditas de sal.
10 Hojas de albahaca, puedes usar también cilantro o perejil.
1/2 cucharadita de Pimienta.
Wok, plancha para cocinar o sartén que no pegue.
Preparación:
Lava bien las berenjenas y córtalas en tiras finas con su piel reserva.
Lava bien los pimentones retírales las semillas y las venas blancas, córtalos en julianas
pasa al wok o la sartén un poquito de aceite y pon a calentar, agrega las berenjenas y deja cocinar removiendo siempre para que todas queden cocidas uniformemente, esto se llevará algunos minutos, notarás que oscurecen y se secarán un poco, retira del wok o la sartén y coloca en una bandeja para que enfríen bien, reserva
Haz lo mismo con los pimentones pero solamente unos 2 minutos para que sellen, no dejemos que comiencen a sudar, retira del wok y coloca en otra bandeja separados, reserva
Luego que estén fríos hacemos la vinagreta, juntamos en un recipiente el aceite, vinagre, sal azúcar y pimienta y mezclamos muy bien con una barillas hasta que quede homogéneo.
Cortamos finamente las hojitas del vegetal que estés usando, trituramos los ajos y agregamos a la preparación anterior. mezclamos.
En un bol juntamos la berenjena con el pimentón, agregamos la preparación anterior, mezclamos muy bien y está listo para comer, como acompañante excelente.
Puedes guardarlo en frasco de vidrio refrigerado que aguanta mucho tiempo.
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Fantasyland
Quincas Moreira
Crianças | Feliz

[julionavas]

Excelente receta, muy bien explicada. Mi contribución: reduje el amargor de la berenjena salándola por media hora y luego enjuagando bien con agua para luego freír según procedimiento original. Sustituí peregil por orégano. El ajo lo machaque con el orégano, la albahaca y poquito de aceite hasta crear una pasta, la cual agregué a la vinagreta base según procedimiento. Saludos

[ruthpaez]

Soy de Venezuela y conseguí a esta compatriota en las redes y estoy enamorada de sus recetas que son excelentes y siempre buscando calidad y economía y como agregado simpatía. Adelante con la bendicion del Padre Celestial. Un abrazo

[mirnapuentes]

Me encanta lo bien que usted explica y da los ingredientes 👌

[evamas]

Para mí es una de las mejores recetas del internet.

[margarabetancurp]

Qué maravilla primera vez que me encuentro una persona que entrega una receta completa, con sus tiempos de cocción, con sus cantidades y sus equivalencias. Muchas gracias y felicitaciones

[kika]

Es riquisimo lo hago siempre muchas gracias cariños

[aliciabracho]

Tus recetas siempre son una garantía de que nos va a quedar igual de rico!!! No tienen fallas ni misterios ❣️ Gracias!!!

[hildacroquer]

Muchas gracias, con ud se aprende a cocinar, todo lo hace mas fácil, sinceramente, le digo me gustan sus recetas amiga Dios la bendiga

[dannavaleriatorresizquierd]

Ella es la mejor y sabe tanto Dios la guarde y la bendiga para nosotros seguir comiendo rrrrico

[coromotinnavarrete]

Guaooo querida con que gusto comes esa receta espectacular😋 siempre me sorprendes con esas ricuras gracias xq he retomado la cocina después de 10 años tu has sido parte de sorprender a mis comensales.. mil gracias X tu explicación fácil y detallada de cada receta... mi dios bendiga tu arte culinario🙏😇

[marleneacosta]

Hola María José siempre que entró en tu canal por una receta ya a la entrada le doy Like por qué sé que estarán buenísimas Por que todo lo que haces es buenísimo saludos desde Paraguay 💗🙌😘😘

[lauramanfrinatodelicen]

Qué exquisito!!!...es la primera vez que lo veo preparar de ésta manera. 👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏GENIAL!....La voy a preparar, muchas gracias🌹❤

[mariadiazdiaz]

Lo he preparado varias veces. Se ha convertido en un plato indispensable en mi casa

[jazminmarcano]

Le agregué un poco de cebolla blanca, morada y ajonjolí. Quedó exquisito, gracias 😊

[gloriacaceres]

Excelente ....muy bien explicado paso a paso.... siempre me ha gustado tus recetas, gracias gracias

[isuryavila]

De verdad que me emcantan sus recetas, he prepado varias y estoy contenta trato de que todo sea tal cual lo indica la felicitó venezolana maravillosa

[lidiamartinez]

Gracias por la receta, no tengo dudas que es deliciosa, la haré.🇦🇷

[felipezamarron]

Se ve delicioso. 1a. Oportunidad voy a cocinarla. Felicidades por tu explicación detallada...!

[patriciaandreamiranda]

Desde Argentina mis respetos a una Gran Cocinera!!!! Gracias!!!!

[rosamariacedenoechevarria]

Excelente receta, como todas las que publica! Me encanta que siempre está compartiendo recetas que podamos hacer en Venezuela, a pesar de algunas limitaciones. Gracias y que Dios la bendiga 🙏