DOMOWA WIELKANOC czyli WOJEK W KUCHNI

✔ZOSTAW SUBA I ŁAPKĘ W GÓRĘ, ABY BYĆ NA BIEŻĄCO

➤INSTAGRAM

➤TIKTOK:
➤TWITTER:
➤FACEBOOK:

#WIELKANOC #ŚWIĘTA #GOTOWANIE #WOJEK

[nataliazajac]

Moja mama zawsze gotuje wszystko ze skórkami. Nic nie kroi i nie odcina. Myje tylko i gotuje.
Później trzeba bardzo dobrze wystudzić warzywa. Najlepiej ugotować jednego dnia wieczorem i nastepnego dnia robić sałatkę. Super sie obiera, odcina to co niepotrzebne. I przede wszystkim konsystencja warzyw staje sie bardziej zwarta gdy wystygnie 😁 super sie kroi i nie robi sie paćka przy mieszaniu

[Anna-rebs]

Jaki Wojtek szczesliwy ! 😍 Zadna tam Tajlandia gdzie byl totalnie zagubiony ..ale nasz polski bazarek ..bo nie wazne gdzie tylko wazne z kim 😍🙃

[topebin]

Robię pasztet domowy na handel po 200-300 kg na raz więc kilka wskazówek mogę dać.
Pasztet się gotuje a nie smaży.
Najlepiej robić z różnorakich mięs. Ja daję ścinki (okrawki) wołowe, podgardle, ćwiartki z kurczaka (piersi są za suche i pasztet będzie wiórowaty), wątrobę wieprzową, wątróbki drobiowe, daję też wędliny (robię swojskie i jak mi zostaje to mrożę i potem wkładam do pasztetu). Proporcji nie podam bo zawsze na oko daję ale podgardla trzeba dać trochę więcej, żeby pasztet był ciut tłuściejszy ale nie za tłusty Słoninę wytapiam na smalec i potem odlewam większość tłuszczu a do skwarek dodaję cebulę. Wszystklo daję doo gotowania za wyjątkiem wątroby i wątróbek. Daję także warzywa marchew, selera i pora oraz zielę angielskie i liść laurowy. Wątroby parzę wyłącznie bo jak ugotujesz to będzie twarda jak kamień.
bułki tartej ani jajek nie daję a tym bardziej śmietany (sic!)
Mielę dwa razy.
Następnie doprawiam solą, pieprzem, vegetą i gałką muszkatołową. Dodaję także wywaru z gotowania tak około 10%, żeby wyszedł lużniejszy ale nie za rzadki.
Smaruję foremki wytopionym smalcem i posypuję bułką tartą a następnie nakładam farsz iuklepuję wyrównując powierzchnię rękoma zmoczonymi w wodzie.

Do żurku wywar trzeba było ugotować na tej białej kiełbasie albo kupić kości wędzonych. Trzeba było też wlać cały zakwas wtedy by był kwaśniejszy i nie trzeba by było robić zasmażki bo zakwas wystarczająco zagęsci. Do żurku obowiązkowo majeranek i chrzan. Miałeś słoik chrzanu to trzeba było wrzucić łyżkę lub więcej jak lubisz bardziej wyrazisty.

[dobbsson]

na sałatkę warzywa gotuję w łupinach, wieczór przed świętami, rano, schłodzone - skórka schodzi elegancko

[SCZaraZ]

Zaczynamy smażonko od wytopienia podgardla na niskim ogniu, potem cebula, potem kurak, potem wątroba razem z chochnem i byłoby gicior, skórę bym sparzył do miękkości w niegotującej się wodzie i mielondo.

[danielewskidaniel]

7:18 - Wojek rozpoczął konsumpcję od upierdolenia się :) Gość kradnie serca wszystkim :)

[twardy]

Pasztet byłby lepszy gdyby zmielić go trzy razy. Do żurku nie trzeba dodawać mąki bo zakwas jest na niej zrobiony.
Ale generalnie film super. Z przekazem. Można zobaczyć ile pracy wymaga przygotowanie jakiejś świątecznej imprezy. BRAWO!!!

[mizerka]

Chłopaki, mam dla was taka zajawkę, ja robię własny zakwas na żurek, pół litra przegotowanej wody, 5 łyżek mąki żytniej czy też zurkowej, 5 cząstek czosnku, 2 liście laurowe, parę ziarenek pieprzu zielonego i parę ziarenek ziela angielskiego, mieszacie to w słoiku co dzien drewniana łyżka i po około 10 dniach macie super zakwas, warto również dodać, że przy późniejszym przygotowaniu żurku ja mieszam owy zakwas z maślanka w proporcji jeden do jeden i jest muala 😊pozdrawiam

[Krisek]

Jest tylko jedna słuszna metoda. Warzyw nie obieramy. Tylko dobrze myjemy. Potem gotujemy. Wszystko co najlepsze zostaje w wodzie. Można wykorzystać jako bulion warzywny. Pozdrawiam.

[Seboxon]

Błąd pyry na sałatkę też gotuje sie w mundurkach bo całkiem inaczej smakują

[starszybe]

Oglądanie Was w kuchni to czyste złoto. Więcej takich akcji!

[sevenseven]

Co do pasztetu, podgardle najpierw się smaży do wytopienia tłuszczu, cebula, czosnek na patelnię, piersi się gotuje i potem wszystko miele, przyprawy i do piekarnika. Sałatka, warzywa nieobrane. Pozdrawiam 🤗

[gzgxburago]

może pomysł na serię pt. "uczymy się gotować", biorąc pod uwagę ile umiecie kontentu nie zabraknie

[realkrzaku]

Co do mycia mięsa słyszałem dosyć przekonywujący argument. Bakterie, salmonella itp. to wszystko zginie w obróbce cieplnej, a myjąc mięso pod wodą ta woda wszędzie pryska i z tych drobnoustrojów tworzy się aerozol który się roznosi po całej kuchni a my to potem wdychamy.

[zbylman]

"nie mam bulionu" - powiedział Wojek wylewając wcześniej bulion warzywny do zlewu XD

[edikw]

Elo Wojek. Nie miałeś bulionu do żurku, a wylałeś do zlewu bulion wawarzyny po gotowaniu warzyw do salatki😅. Oj Woju Woju. W kuchni nic się nie może zmarnowac. No i jeśli już warzywa gotuszesz w skórce to koniecznie ziemniaki też! To one głównie mają inny smak gdy są w mundurkach. Ale i tak jesteś świetny. Pasztecik całkiem nieźle. No i pozdro dla Waszych Mam💓

[beatasliwiak]

Pasztet najlepiej robić z mięsa mieszanego, a wątróbkę dodaje się drobiową, i lepiej smakuje jak mięso jest opiekane !!

[realkrzaku]

Nie powinno się wkładać sztućcy które były w ustach z powrotem do głównego pojemnika z daniem. Pomijając względy higieniczne, to takie jedzenie po prostu o wiele krócej wytrzyma, nawet w lodówce.

[wanderer-yx]

Słowa o docenieniu zaproszenia na Swięta bardzo ważne i fajnie, że to powiedziałeś. Super się Was ogląda. Super film. Następnym razem przy sałatce, odstaw na dłużej warzywa, będzie się lepiej kroić :)

[danielewskidaniel]

NA MILION SUBÓW WOJEK OTWIERA SZAFKĘ - 20:25