Игристое вино [ЛАМБРУСКО] - что с ним не так, и стоит ли пить?

[ЛАМБРУСКО] - что с ним не так, и стоит ли пить?
Вино Ламбруско
Что не так с Ламбруско

В предыдущих видео я уже рассказывал о разных видах игристых вин: о Шампанском, Каве, Просекко и других. А сегодня пройдемся по еще одной категории, которую зачастую любят простые потребители, но не жалуют сомелье и винные ценители. Речь о Ламбруско. Будем разбираться, что с ним не так, и есть ли в этой группе приличные вина.

Ламбруско – игристое вино из региона Эмилия-Романья, также его делают в Ломбардии. Названо это вино в честь сорта винограда, из которого его производят. И сейчас, возможно, для многих будет неожиданным открытием тот факт, что ягоды эти – красного цвета. Да и само традиционное Ламбруско – это сухое красное игристое вино.

А как же быть с тем фактом, что полки наших магазинов буквально забиты разными видами Ламбруско – не только красными, но также розовыми и даже белыми? При этом сухое вино среди всего разнообразия найти сложно – в основном попадается полусухое или сладкое.
Всему этому есть простое объяснение, и даже не одно. Во-первых, у сорта Ламбруско много разновидностей – всего их порядка 13. Но чаще всего используются 2 типа – Salamino и Grasparossa.
Во-вторых, сделать белое вино из красного винограда – задача вполне реальная, и никакой магии в этом нет. Мякоть и сок у него бесцветные, поэтому нужно лишь быстро отделить их от гребней и кожицы. Исключение составляют лишь сорта-красильщики. Что это такое – можно узнать, кликнув по ссылке выше.

В-третьих – вино будет таким, каким его задумал винодел. Здесь все зависит от подхода и технологий. Большинство из тех Ламбруско, что представлены в масс-маркете, делают по методу Шарма. То есть, проводят вторичное брожение в стальных резервуарах. В этом плане технология похожа на производство Просекко, но есть одна большая разница. Брожение прерывают на этапе, когда сахар еще не полностью сбродил. В итоге получается малоалкогольное игристое вино со сладковатым и часто довольно посредственным вкусом. Тем не менее, многие потребители его охотно покупают – очень уж заманчива цена. Ведь Ламбруско стоит дешевле Просекко, не говоря уж про игристые вина, сделанные классическим методом.
Что не так с этими винами, и есть ли среди них приличные? Разбираемся в этом ролике!

__________
👉👉👉 НАШ НОВЫЙ ПРОЕКТ – ПОДКАСТ "ВИННЫЕ ИСТОРИИ" – СЛУШАЙТЕ НА ЭТИХ ПЛАТФОРМАХ:

📱SoundCloud

📱Apple Pocasts

📱Google Pocasts

📱ЯндексМузыка

📱Anchor
____

#VitisPro #Школа вина #Алексей Капуста

[pv_smith]

С точки зрения цены и качества, игристое ламбруско из супермаркетов - вполне норма для чайников. Аккуратное, лёгкое, понятное всем вино. Сколько раз ставили на стол - гости были довольны. Один раз поставил высокотанинное сухое французское вино (надо сказать, достаточно дорогое) - его народ не воспринял от слова совсем. В общем, нужно учитывать всё, в том числе и аудиторию.

[tcgnxvh]

Не вижу причины стыдиться ламбруско.Чистое честное вино, которое иногда покупаем с супругой.

[nataliapavlova]

С вашей подачи распробовали Cava брют . Теперь только это игристое вино. Спасибо)))

[templar]

Спасибо за интересную информацию и грамотную речь. Приятно слушать специалиста.

[tllenhx]

Ламруско распробовали в период новогодних праздников, когда игристое льется рекой несколько дней подряд :) и вот в этот весёлый период какое-то недорогое ламруско очень удивило своей лёгкостью, и даже нежным вкусом. Мне кажется, что иногда такие игристые напитки вполне уместны.

[zojazojakosovets]

Спасибо за прекрасное видео и характеристику вина.🥂👏🌄

[andrewlvov]

Очень хорошее и доступное вино. Главное подходит к очень многим закускам и блюдам.

[michaelsledkov]

Когда то приехав в Литву, я открыл для себя ЛАМБРУСКО. И вот красное мне не очень, а вот белое, то что нужно! Ну и цена конечно просто прекрасная.

[jxvonty]

Спасибо за отличное видео. Не нахожу файла-подсказку, для скачать.

[oksanadidukh]

БлагоДарю! Люблю Ламбруско с мариско...

[KapitanAlatriste]

Вина категории Ламбруско бывают очень разными. Большую часть из них трудно назвать хорошими. Я не являюсь фанатом Ламбруско, но вкусы у людей разные. Кто-то вообще пьёт Дербентское розовое и счастлив.

[AndrewDisle]

Приветствую Алексей! Доводилось попробовать как раз таки ламбруско анчестрале Puianello, Ancestrale Lambrusco dell'Emilia, это конечно другая песня!

[zggmvps]

Ну не знаю на счёт восстановления репутации, я не вижу ничего плохого в том, чтобы быть простым, легким, сладким игристым за недорого. Между прочим у Ламбруско это настолько хорошо получается, что в этой нише просто больше никого не осталось.

[lilyand]

Спасибо за видео. Люблю красное ламбруско, но не все. Если возможно, можете обновить ссылку на подарок?) спасибо

[v.v.]

На праздники покупаем только красное Ламбруско Эмилия вместо кавы или шампанского. Т.ч. отношение самое позитивное :)

[yevgenyyermolin]

Обычно не покупаю, но по отношению цена-качество Ламбруско вещь неплохая

[IvanIvanov-cteo]

Спасибо, Алексей! Первый раз попробовал в Гибралтаре в 2003 г, посоветовал местный при заказе пиццы. С тех пор воспринимаю это вино как запивашку к легким закускам, особенно на пикниках у моря летом большой компанией. Отличный напиток для жаркого дня, нечто среднее между морсом, коктейлем и вином, Обязательно холодным из термобокса. На выезд пару ящиков берем, по карману не сильно бьет, в отличии от проссеко и кавы. А вот вечером, у костра, можно открыть плотную, сухую, насыщенную Испанию, пообщаться за жизнь. )))

[geo-spaceman]

В зависимости от состоятельности в моменте, пользуюсь правилом правой или левой руки... Есть бабки - правой рукой закрываются цены, читаем буквы. Нет бабок - левой рукой закрываем буквы, читаем цифры, соответственно, пьём всякие Ламбруски) Алексею благодарность за науку!

[aleksandrsolomonov]

Мы Lambrusco для себя открыли на австрийской заправке ;-) 15 лет назад. Chiarli Grasparossa, полусухое кажется, его сложно спутать – зеленая этикетка с красным. Вполне. Яркий плотный цвет, есть вкус, не компот как поделки Riunite. Заразили им родственников, они до сих пор пьют ;-) Надо бы вспомнить.

[cucurbita_maxima]

Спасибо! Я всегда проходил полку с Ламбруско не останавливаясь, пренебрежительно кривясь. Почему так? Подозрительно низкая цена, подразумевающая в моем понимании бодяжный винный напиток, газированный из баллона. Теперь скорее всего попробую.