CEREJA AO MARASCHINO CASEIRA - Cereja em calda

A cereja ao Maraschino é um tipo de compota feita com o licor Maraschino 🍒🍒🍒

Elas são o auge do Natal e aparecem em muitas receitas nessa época🎄

Vou confessar que não sou muito fã da versão industrializada, normalmente têm açúcar em excesso, corantes artificiais e pasmem: chuchu 😳
Sim, o típico parece mas não é 😅

🇫🇷 Por isso, seguindo os princípios da confeitaria francesa de oferecer doces menos doces e ultraprocessados, estou te ensinando essa maravilha!

Cerejas ao Maraschino:

🍒300g cerejas maduras e sem caroço
🍒240g água
🍒200g açúcar
🍒15g suco de limão
🍒20g licor de cereja Maraschino ou outro licor (usei Amaretto)
🍒1 colher chá extrato de baunilha

🔹Retire o caroço das cerejas (usei um canudo de metal)
🔹Ferva a água com açúcar até 103/105 graus
🔹Desligue o fogo e adicione o restante dos ingredientes líquidos. Deixe esfriar
🔹Coloque a calda sobre as cerejas num pote esterilizado
🔹Feche e deixe em geladeira por, no mínimo, 24 horas antes de usar

Obs: se conserva bem em geladeira e o sabor irá melhorar com o tempo

🔹No meu Ebook de Doces Natalinos, onde uso as técnicas da Confeitaria Francesa para ensinar os doces mais vendidos e feitos no Natal. As sobremesas são fáceis e rápidas de fazer, possuem ingredientes de baixo custo e não levam leite condensado, creme UHT, chantilly de caixinha e nenhum ingrediente ultraprocessado e cheio de açúcar, conservantes e corantes.