filmov
tv
КАМБАЛА НА ГРИЛЕ И СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня|YouTube-версия
Показать описание
Архив Erid - 2VfnxyBG8Sc
Рубрика «На даче».
Камбала на гриле и средиземноморский салат.
4 порции
Цены актуальны на июнь 2024 года
Ингредиенты
Для рыбы:
Камбала охлаждённая потрошёная без головы 2 шт. 700 г (259 р.) («Лента», 1 кг = 370 р.)
Сливочное масло 80 г (88 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Чеснок 3 зубчика (4 р.) («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Петрушка пучок 15 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Соль
Перец
Для салата:
Кабачок молодой 1 шт. (42 р.) («Ашан», 1 кг = 140 р.)
Болгарский перец жёлтый 1 шт. (39 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Болгарский перец красный 1 шт. (32 р.) («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Мята 10 г (16 р.) («Ашан», 50 г = 80 р.)
Оливки зелёные без косточек 50 г (22 р.) («Ашан», 300 г = 130 р.)
Красный лук ½ шт. (8 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Сыр «Хоритаки» 150 г (115 р.) («Ашан», 350 г = 268 р.)
Орегано ½ ч. ложки (3 р.) («Ашан», 5 г = 21 р.)
Лимон (сок и цедра) ¼ шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 120 р.)
Яблочный уксус 2 ст. ложки (4 р.) («Ашан», 500 мл = 61 р.)
Черри помидоры микс (жёлтые и красные) 150 г (78 р.) («Ашан», 250 г = 130 р.)
Оливковое масло 50 мл (67 р.) («Ашан», 500 мл = 670 р.)
Вам понадобится решётка с зажимом
Итого: 4 порции = 789 р., 1 порция = 197 р.
Приготовление
1. На двух сторонах камбалы сделать надрезать коест – накрест диагональными штрихами сильно не прорезая филе. Таким образом, сделать на второй рыбе.
Совет от шефа: «Чтобы было удобно обжарить рыбу, надо поместить её на двухстороннюю решётку с зажимом».
2. Сливочное масло переложить в миску, добавить мелко нарезанные зубчики чеснока и листики петрушки.
3. Визуально разделить масло на 4 части. Рыбу с одой стороны смазать маслом, посолить и поперчить по вкусу. Переложить камбалу свободно друг от друга на решётку с зажимом, и смазать маслом вторые стороны, посолить и поперчить. Накрыть второй частью решётку и закрепить зажимом.
Совет от шефа: «Масло должно проникнуть в надрезы на рыбе, чтобы пропитало филе своим вкусом».
4. Кабачок нарезать вдоль толстыми слайсами, желтый и красный перцы нарезать купными кусками, и обжарить на гриль решётке на большом огне до полуготовности с двух сторон.
5. Заправка: листики мяты мелко нарубить, а оливки крупно нарезать. Красный лук мелко нарезать кубиком и отправить к мяте с оливками, натереть цедру лимона на мелкой тёрке и выжать сок ¼ лимона, добавить яблочный уксус.
6. Черри нарезать пополам и отправить в салатник к оливкам, влить оливковое масло (2 ст. ложки).
7. Овощи - гриль снять с нагрева, снять шкурки с перцев. Перец и кабачок крупно нарезать и отправить в салат.
8. Камбалу в решётке отправить на мангал с сильным нагревом. Постоянно переворачивая рыбу, чтобы масло слегка топилось, а не горело. Обжарить рыбу до румяной корочки по 3 - 4 минуты с каждой стороны. Аккуратно вытащить камбалу с решётки и переложить на декоративную доску.
9. На рыбу натереть на мелкой тёрке сыр (30 г), а в салат порвать сыр кусочками (120 г).
10. Салат посыпать орегано и выбрызнуть оливковым маслом (1 ст. ложка).
11. Отделить филе камбалы с двух сторон и подавать с салатом.
Приятного аппетита!
Рубрика «На даче».
Камбала на гриле и средиземноморский салат.
4 порции
Цены актуальны на июнь 2024 года
Ингредиенты
Для рыбы:
Камбала охлаждённая потрошёная без головы 2 шт. 700 г (259 р.) («Лента», 1 кг = 370 р.)
Сливочное масло 80 г (88 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Чеснок 3 зубчика (4 р.) («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Петрушка пучок 15 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Соль
Перец
Для салата:
Кабачок молодой 1 шт. (42 р.) («Ашан», 1 кг = 140 р.)
Болгарский перец жёлтый 1 шт. (39 р.) («Ашан», 1 кг = 300 р.)
Болгарский перец красный 1 шт. (32 р.) («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Мята 10 г (16 р.) («Ашан», 50 г = 80 р.)
Оливки зелёные без косточек 50 г (22 р.) («Ашан», 300 г = 130 р.)
Красный лук ½ шт. (8 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Сыр «Хоритаки» 150 г (115 р.) («Ашан», 350 г = 268 р.)
Орегано ½ ч. ложки (3 р.) («Ашан», 5 г = 21 р.)
Лимон (сок и цедра) ¼ шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 120 р.)
Яблочный уксус 2 ст. ложки (4 р.) («Ашан», 500 мл = 61 р.)
Черри помидоры микс (жёлтые и красные) 150 г (78 р.) («Ашан», 250 г = 130 р.)
Оливковое масло 50 мл (67 р.) («Ашан», 500 мл = 670 р.)
Вам понадобится решётка с зажимом
Итого: 4 порции = 789 р., 1 порция = 197 р.
Приготовление
1. На двух сторонах камбалы сделать надрезать коест – накрест диагональными штрихами сильно не прорезая филе. Таким образом, сделать на второй рыбе.
Совет от шефа: «Чтобы было удобно обжарить рыбу, надо поместить её на двухстороннюю решётку с зажимом».
2. Сливочное масло переложить в миску, добавить мелко нарезанные зубчики чеснока и листики петрушки.
3. Визуально разделить масло на 4 части. Рыбу с одой стороны смазать маслом, посолить и поперчить по вкусу. Переложить камбалу свободно друг от друга на решётку с зажимом, и смазать маслом вторые стороны, посолить и поперчить. Накрыть второй частью решётку и закрепить зажимом.
Совет от шефа: «Масло должно проникнуть в надрезы на рыбе, чтобы пропитало филе своим вкусом».
4. Кабачок нарезать вдоль толстыми слайсами, желтый и красный перцы нарезать купными кусками, и обжарить на гриль решётке на большом огне до полуготовности с двух сторон.
5. Заправка: листики мяты мелко нарубить, а оливки крупно нарезать. Красный лук мелко нарезать кубиком и отправить к мяте с оливками, натереть цедру лимона на мелкой тёрке и выжать сок ¼ лимона, добавить яблочный уксус.
6. Черри нарезать пополам и отправить в салатник к оливкам, влить оливковое масло (2 ст. ложки).
7. Овощи - гриль снять с нагрева, снять шкурки с перцев. Перец и кабачок крупно нарезать и отправить в салат.
8. Камбалу в решётке отправить на мангал с сильным нагревом. Постоянно переворачивая рыбу, чтобы масло слегка топилось, а не горело. Обжарить рыбу до румяной корочки по 3 - 4 минуты с каждой стороны. Аккуратно вытащить камбалу с решётки и переложить на декоративную доску.
9. На рыбу натереть на мелкой тёрке сыр (30 г), а в салат порвать сыр кусочками (120 г).
10. Салат посыпать орегано и выбрызнуть оливковым маслом (1 ст. ложка).
11. Отделить филе камбалы с двух сторон и подавать с салатом.
Приятного аппетита!
0:12:21
КАМБАЛА НА ГРИЛЕ И СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня|YouTube-версия...
0:01:00
Жарим Камбалу по-Испански. Лимонная Са́льса. Средиземноморская кухня от Шеф-повара....
0:03:32
Камбала в средиземноморском маринаде🤗
0:08:19
Средиземноморская кухня / Камбала с томатами и оливками!...
0:00:41
Steinbutt mediterran - Fisch auf den Tisch!
0:46:26
ПроСто кухня | Выпуск 314
0:03:25
КАЛЬМАРЫ НА ГРИЛЕ по Средиземноморски// за 5 минут
0:00:33
Камбала в томатном соусе с оливками и каперсами #камбала #камбаларецепт #какприготовитькамбалу #рыба...
0:23:31
Камбала по-средиземноморски | Дежурный по кухне
0:16:07
БАРАБУЛЬКИ
0:08:45
Angrillen: 'Scholle mediterran' mit Grillweltmeister Marco Greulich | @bbqflavors
0:07:04
Gegrillte Scholle mit mediterranem Topping, Gemüse und Kartoffeln aus dem Rauch
0:04:20
Дорада Запеченая по- средиземноморски
0:02:54
Дорада на гриле. (морская рыба) Tefal Optigrill XL
0:17:51
Проще НЕ БЫВАЕТ Возьмите РЫБУ, КАРТОШКУ и БРОКОЛЛИ👍 и я вас Уверяю Съедят всё в один миг- К Элине🥰...
0:24:18
Жареная камбала с лимонным желе
0:07:07
ШефДома — Заправка «Перечный айоли»
0:10:10
Салат из Арбуза. Летний салат. Ресторанный рецепт.
0:18:32
Креветки на Гриле. Соус Сальса. Закуска к столу. Спаржа на огне. Жареная кукуруза....
0:08:06
Обед за 20 рублей. Гречка с лапшой. Сванская соль.
0:05:09
Уличная кухня
0:22:06
Как завялить селедку
Комментарии