Como regular seu forno fácil e sem termometro

Muitas receitas dão errado no #forno porque ele tá #desregulado, com a temperatura bem fora do que mostra o botão. Neste vídeo, vamos te explicar como funciona o controle de temperatura de um forno a gás e elétrico, e também te ensinar a #regular a temperatura sem precisar de um termômetro.

Roteiro base: Rebeca Bacani
Roteiro final: Laura Marise
Produção: Laura Marise
Edição: Laís Maurelli
Design da miniatura: Laura Marise

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Referências
POTTER, J. (2015). Cooking for geeks: real science, great cooks, and good food. Sebastopol, CA. O'Reilly Media, Inc., 2015.
PIRES, V. P. SINTONIA DE UM CONTROLADOR PID EM UM SISTEMA DE CONTROLE DE VAZÃO. Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul
VERMA, P., Shah, N. G., & Mahajani, S. M. (2020). A Novel Technique to Characterize and Quantify Crystalline and Amorphous Matter in Complex Sugar Mixtures. Food Analytical Methods. doi:10.1007/s12161-020-01789-1
SAAVEDDRA-LEOS, M.Z.; Alvarez-Salas, C.; Esneider-Alcalá, M.A.; Toxqui-Terán, A.; Pérez-García, S.A. & Ruiz-Cabrera, M.A. (2012) Towards an improved calorimetric methodology for glass transition temperature determination in amorphous sugars, CyTA - Journal of Food, 10:4, 258-267, DOI: 10.1080/19476337.2011.639960
ARNETT , M. Making a Sugar Thermometer (2016)

Este canal faz parte do Science Vlogs Brasil, um selo de qualidade colaborativo que reúne divulgadores de
#svbroficial
#sciencevlogsbrasil
#sciencevlogs

[daisyrre]

Queremos vídeo da Laura testando abrir a porta do forno várias vezes (mesmo sabendo que isso é só uma desculpa dela para fazer uma receita de bolo, pq todos sabemos que a Laura é a louca dos bolos)

[Receitasdeminuto]

Eu amo a tecnica do açucar! Ajuda muito forno domestico!

[joaopaulonascimento]

Vídeo com a Laura cozinhando a gnt quer sempre, se ela for pro master chef vai ter minha audiência eterna

[isabeldealmeida]

Please, façam um react aí vídeo "a mulher não foi feita para menstruar". Tem um doutor dizendo que o endométrio gruda nos intestinos.

[KeeraMoon]

Meu forno parou de fazer bolo torto quando trocamos de lugar, descobrimos um desnível no piso da cozinha.

[fabiospinheiro]

Isso pode virar profissão. Cadê o MEI pra acrescentar "Calibrador de Fornos Domésticos a Gás com Açúcar e Canudinho Plástico ou Assadeira Refratária"?

[rodrigogallinati]

Interessante a técnica do açúcar, aqui em casa uso um termômetro de forno que comprei online. Se tiverem uma câmera térmica, seria legal mostrarem estas diferenças de temperaturas das diferentes regiões do forno, o Iberé no Manual do Mundo já fez vários vídeos usando esta câmera, quem sabe ele não empresta a vocês 😊.

[rafaelcruzs]

Por um segundo, qnd chegou a notificação, achei que fosse “como regular seu sono fácil sem despertador”. Quase gritei de alegria hahah. Fica a sugestão de vídeo

[lucianajasmim]

Meu forno está sempre desnivelado por conta de arrastar o fogão pra limpar embaixo. Fogão de pé já devia vir com régua de nível embutida! 😂😂😂

[claudinapastor]

Estou c problemas no meu forno novinho da Eletrolux, obg pelas dicas vou fazer

[cristovaodiniz]

Que vídeo maravilhoso. Nada como uma boa gambiarra com base cientifica para salvar seu dia S2

[vivivrs]

Achei que você ia passar a dica de forrar a grade com papel alumínio formando bolsinhas nos vãos da grade; colocar um pouco de açúcar em cada canto, no meio e em pontos espalhados; ligar o forno e verificar onde queimou, onde derreteu e onde não derreteu para saber como está a distribuição de calor em cada ponto.
Aí vc pode escolher melhor onde colocar cada item quando for assar várias coisas juntas.

"Ah, mas desperdiçou açúcar! Tá Caro!" Se o açúcar não queimou, você ainda pode usá-lo! Joga em cima de um bolo, sorvete, castanhas, banana picadinha, etc.

[Youkko]

SIM, queremos (aliás, eu quero, pois só posso falar por mim) mais vídeos de experimentos culinários 😀

[Viniciusruppenthal]

Tem aplicativo para celular que simula um nivel, eu uso o bubble

[LeandrodosSantosMartins]

Mulher, hoje você está iluminada!
Conta pra nós se abrir o forno antes da hora faz o bolo murchar.

[rss]

E o vídeo sobre a lavagem do cool depois de soltar o barro, não vai fazer? Isso é importante para a higiene, principalmente aos porcos dos homens

[anapunky]

Aprendi com minha mãe que quando vamos abrir a porta do forno, pra ver se o bolo está bom, tem que fechar portas e janelas, pra evitar corrente de ar. Nunca perdi bolo por abrir porta do forno, mas também não costumo abrir no começo.
Se eu fosse testar, colocaria um ventilador e abriria a porta em vários momentos diferentes, com e sem ventilador, pra ver o efeito. Fica a sugestão de teste!

[gracesampaio_]

Laura, você é um gênio, vou fazer esse teste. Obrigada.

[edersonHen]

Sobre o nível, dá pra usar o celular. grande parte dos celulares tem como baixar apps que medem o nível baseado em um referencial nivelado ou calibração, depende do app e do dispositivo

[brunocruz]

Parabéns!!!! Sou Matemático e Físico e gosto muito desses testes bem explicado