Holunderküchle selber machen, Anleitung für gebackene Holunderblüten

In dieser Folge Headcam Cooking zeigt Dir Chefkoch Thomas Sixt die Zubereitung von Holunderblüten. Die Holunderblüten kannst Du von Mai bis Anfang Juni in der Natur ernten und danach in der Küche verfeinern. Headcam Küchenchef Thomas Sixt kocht heute seine Variante der beliebten Holunderküchlein: Holunderblüten gebacken oder mit etwas dickerem Teig Holunderkrapferl mit Sanddorn- Apfelkompott. Gebackene Holunderblüten heißen regional unterschiedlich: Holunderküchlein, Hollerkücherl oder Hollerküchle sind bekannte Begriffe.

Inhaltsübersicht:

0:00 - Start in der Küche
0:08 - Info und Vorstellung
0:26 - Teig und vorbereitete Zutaten, schau ins Rezept
1:01 - Empfohlenes Fett zum Ausbacken der Holunderküchle
1:15 - Holunderblüten in Teig tauchen
1:45 - Holunderblüten mit Teig im Fett ausbacken
2:21 - Alle vorbereiteten Holunderblüten ausbacken
3:42 - Frittierte Holunderblüten entnehmen, abtropfen lassen
5:44 - Restliche Holunderblüten tauchen und ausbacken
6:10 - Apfelkompott vorbereiten und verfeinern
6:19 - Sanddorn-Bonbons als Zugabe zum Apfelkompott vorbereiten
7:15 - Sanddorn-Bonbons auspacken und in den Mörser geben
7:24 - Sanddorn-Brösel zum Apfelkompott geben
7:38 - Sanddorn-Apfelkompott Geschmacksinfo und Tipps
7:59 - Effektvoll anrichten
8:52 - Frisch gebackene Holunderküchle auf den Teller legen
9:06 - Holunderküchle mit Apfelkompott fertig anrichten
9:09 - Gebackene Holunderblüten auf dem Teller mit Puderzucker bestreuen
9:17 - Holunderküchle mit Apfelkompott servieren

Solltest Du noch eine Frage haben so schreibe bitte an Thomas direkt eine Nachricht.

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Gutes Gelingen!

#Holunderküchle #Holunderblüten

[verruektesHuhn]

Die schauen ja auch wirklich toll aus die Krapferl, und die Idee mit den Sanddornbonbons von Kaiser im Apfelkompott finde ich auch Oberklasse. Der Tipp mit dem einfrieren der Bonbons war gut, das habe ich aber erst gesehen als ich lauter Matsch hatte und das Video noch mal angeschaut habe. Den Teig mit Prosecco anstatt mit Wein zu machen war sehr gut. Der Teig war einfach genial.

[chefkoch-thomas-sixt]

Hab ihr dieses Gericht in diesem Jahr ausprobiert?