Свинья венгерская мангалица - фермерское хозяйство «Красное»

Среди редких и экзотических парнокопытных особое место занимает свинья Мангалица – практически исчезающая порода. Они не только станут украшением любого фермерского подворья, но и принесут существенный доход людям, занявшимся их разведением.
Свинья Мангалица была получена в 1833-м году венгерским эрцгерцогом Йозефом, который скрестил домашних свиней с дикими. Именно поэтому название породы часто звучит как венгерская Мангалица. Эти удивительные парнокопытные до сих пор имеют наибольшее поголовье в Венгрии, в других странах оно очень малочисленно, содержится только у любителей свиноводов.
Эти свиньи и хряки массово выращивались в Карпатском регионе вплоть до середины XX века. В то время поголовье Мангалицы насчитывало более 30-ти тысяч голов. Сало, бекон, вяленая свинина из Мангалицы были очень популярны на рынках Европы и всего мира. Их выращивали на сочных травянистых лугах Прикарпатья.
После 1950-го года начал возрастать спрос на мясные породы свиней, и мода на Мангалицу постепенно пропала, количество поголовья резко снизилось, некоторые подвиды стали настолько редкими, что начали говорить об исчезновении породы.
Характеристики и описание:
Представители кучерявых свиней имеют настолько отличающийся от всех парнокопытных внешний вид, что их невозможно спутать ни с какими другими породами. Убедиться в этом поможет фото венгерских свиней и поросят Мангалицы.
Они среднего размера с плотным и крепким скелетом. У них очень густая и длинная шерсть, которая в морозное время года отлично защищает от холодов своих обладателей. В этот период свинья породы Мангалица напоминает овцу, особенно издали, разгуливая на выпасе. С наступлением потепления, подпушек пропадает, а щетина превращается в обильно закрученные колечки.

По типу окраски выделяют 4 подвида свиней породы Мангалица: белые, красные, черные и смешанные. На сегодняшний день 80% представителей этой породы являются белыми. Отличительной особенностью у них является темная шкура вокруг глаз и пятачка. Свиньи черного и красного окраса признаны исчезающими. Восстановлением поголовья этих подвидов занимаются специалисты, и покупка чистопородных венгерских свиней черного или красного окраса невозможна. Для продажи предлагают чаще всего гибридных особей, полученных скрещиванием Мангалицы с другими породами, которые при последующем разведении могут дать значительно ухудшенные показатели продуктивности.
Взрослые особи этого вида парнокопытных могут достигать 300 кг живого веса. За первый год откорма поросята набирают до 160-ти кг.
Свинки этой породы созревают довольно поздно – к 12 месяцам. В первый опорос гнездо обычно не очень большое – от 5 до 7 поросят, но во второй и последующие опоросы свиноматка приносит до 12 поросят.
На всех характеристиках породы Мангалица сказывается близкая родственная связь (до 40% генотипа) с дикими предками. Поросята рождаются полосатыми, как в дикой природе.
Эти свиньи очень выносливы, отлично запоминают дорогу домой и на выпас. До сих пор в некоторых предгорных районах Венгрии пастухи выгоняют каждое утро стадо Мангалиц со всей деревни пастись на лугу.

Порода этих свиней относится к сальному направлению, мясо, получаемое от них, отличается особым вкусом. Мясная и сальная продукция считается деликатесной и признана во всем мире. Именно из продукции венгерских свиней готовят традиционный элитный хамон – сыровяленый окорок.