LOW CARB Quiche - gesund, keto, glutenfrei & sooo lecker 🤤

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Hallo meine lieben Foodlover 😇

Heute habe ich ein Rezept für eine low carb und keto Quiche für euch 🤤 Quiche erinnert mich immer an meine Zeit in Paris. In Frankreich gibt es wirklich die besten Quiche 😁 Mögt ihr auch so gerne Quiche? Aber diese low carb Variante kann auf jedenfall mithalten 😄

Zutaten für den Teig
🍴50g weichte Butter
🍴200g gemahlene Mandeln
🍴2 Eier
🍴Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikagewürz und Knoblauch

Zutaten für die Füllung
🍴150g Champignons
🍴1 rote Zwiebel
🍴200g Babyspinat
🍴1 rote Paprika
🍴50g geriebener Parmesan
🍴100g Creme fraîche
🍴5 Eier
🍴1 Knoblauchzehe
🍴Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikagewürz

Zubereitung
🍴Zunächst den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Teig
🍴Zunächst die gemahlenen Mandeln mit den Gewürzen vermischen. Dann die Eier und die weiche Butter hinzugeben und gut miteinander verrühren. Den Teig in Frischhaltefolie geben und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
🍴Dann den Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) geben, mit den Händen am Boden und etwa 2 cm hoch am Rand gleichmäßig andrücken. Den Boden 20 Minuten backen.Für die Füllung
🍴Die Pilze klein schneiden und mit dem Knoblauch in der Pfanne erhitzen. Die Pilze goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
🍴Die Zwiebel fein würfeln. Den Spinat abspülen und im Sieb abtropfen lassen. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebelwürfel darin anbraten. Spinat hinzufügen, etwa 3 Minuten unter Rühren dünsten. Den Spinat dann in einer Schüssel abkühlen lassen.
🍴Anschließend die Eier, den Parmesan, den Creme fraîche und die Gewürze in eine Schüssel geben und verrühren.
🍴Den abgekühlten Spinat gut ausdrücken und zu der Eimasse geben.
🍴Die Springform aus dem Ofen nehmen, mit Paprika, Spinatmasse und Champignons füllen und glatt streichen. Die Quiche etwa 25–30 Minuten backen.
🍴Die Quiche abkühlen lassen und dann servieren.

Die Quiche ergibt 8 Stücke.
Am Ende des Videos sehr ihr noch die ungefähren Nährwerte für ein Stück Quiche.

Musik:
Sunset Drive by Tokyo Music Walker
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0