Готовим шнитт-зуппе с Ксенией Самсоновой | Schnittsuppe mit Ksenija Samsonova

Гостьей этнокультурной кулинарной программы стала психолог, коуч, тренер, активная участница движения российских немцев на Алтае и мама двоих детей Ксения Самсонова (Матис). Вместе с ведущей этнокультурной программы Светланой Фризен-Генрихс они приготовили шнитт-зуппе, сладкий суп из сухофруктов с клецками. Само по себе блюдо непривычно для всех, кто не знаком с ним, а его особенная подача – с жареной картошкой и яйцами – сделали блюдо по-настоящему необычным. Такая подача свойственна кухне немцев-меннонитов, чтобы создать контраст вкусов.

Программа создана Центром культурно-делового сотрудничества «Немцы Алтая» при поддержке Международного союза немецкой культуры в рамках Программы поддержки российских немцев в РФ.

Der Gast des ethnokulturellen kulinarischen Programms war Ksenija Samsonova (Matis), Psychologin, Coach, Trainerin, aktive Teilnehmerin der Bewegung der Russlanddeutschen im Altai und Mutter zweier Kinder. Gemeinsam mit der Moderatorin des ethnokulturellen Programms, Swetlana Friesen-Henrichs, kochten sie „Schnitt Zuppe“, eine süße Suppe aus getrockneten Früchten mit Knödeln. Das Gericht an sich ist für jeden, der es nicht kennt, unbekannt, aber seine besondere Zubereitung mit Bratkartoffeln und Eiern machte es zu einem wirklich ungewöhnlichen Gericht. Dies ist typisch für die deutsche mennonitische Küche, um einen Geschmackskontrast zu schaffen.

Das Programm wurde vom Kultur- und Geschäftszentrum „Deutsche des Altai“ mit Unterstützung des Internationalen Verbandes der deutschen Kultur im Rahmen des Förderprogramms der Russlanddeutschen in der Russischen Föderation erstellt.

[RusDeutsch_IVDK]

Рецепт шниттзуппе:

Ингредиенты:
Мука
Сахар
Сливки
Сметана
Яйца - 1 шт
Вода - 3 л
Сухофрукты - 500 Г

Картофель с яйцами
(по традиции меннонитов):
Картофель - 5 шт
Лук - 1 шт.
Яйца - 3 шт.
Укроп, петрушка, шнитт-лук
Растительное масло


Приготовьте компот из сухофруктов, подсластите по вкусу после приготовления. Пока компот варится, приготовьте тесто. Замесите тесто из муки, яиц и сливок, раскатайте и разрежьте на кусочки 1х2, скатайте шарики размером с орех. Готовьте эти шарики в компоте 4-5 минут, затем снимите сковороду с огня и оставьте остывать. Подавайте суп холодным, добавляя сливки или сметану перед подачей.

Согласно меннонитской традиции, такой суп подается вместе с жареным картофелем. Отварной картофель предварительно очистите и крупно нарежьте. Нарежьте лук и обжарьте его вместе с картофелем на растительном масле. Разбейте три яйца, все смешайте и готовьте. В конце добавьте зелень и любимые приправы и оставьте блюдо под крышкой.

Приятного аппетита!

[hgpwtqv]

Самая большая ошибка, что тесто должно быть плотным, как на пельмени!! Ни в ком случае!! Они должны быть мягкими, нежными, в этом вся прелесть!! А так у вас точно галушки!! Это ужас! Кто вам этот рецепт дал! Если вы девушки вышли на канал, то все надо продумать и узнать.