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[Adhérent © du Centre] PORC ET RILLETTES DE TOURS – Tours (37)
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Apparues dans les milieux ruraux tourangeaux du Moyen-Age, les Rillettes de Tours étaient principalement utilisées comme moyen de conservation de la viande. C'est au début du XIXème siècle que les artisans charcutiers reprennent la recette paysanne, l'adaptent à leur savoir-faire et la transmettent de génération en génération.
Charte C du Centre « Interprofession »
© du Centre est la démarche de la Région Centre-Val de Loire visant à promouvoir les acteurs de la filière agroalimentaire régionale : valorisation des productions et savoir-faire alimentaires régionaux.
Charte C du Centre « Interprofession »
© du Centre est la démarche de la Région Centre-Val de Loire visant à promouvoir les acteurs de la filière agroalimentaire régionale : valorisation des productions et savoir-faire alimentaires régionaux.
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[Adhérent © du Centre] PORC ET RILLETTES DE TOURS – Tours (37)
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