В Ставрополе научились делать сироп из стеблей сорго

Открытие учёных краевого центра уже применяют на практике.

Ставропольские исследователи пытаются вывести здоровое питание на новый уровень. Они нашли сладость там, где трудно было предположить. И научились делать сироп из стеблей сорго. Это растение, которое больше напоминает веник. Теперь исследователи работают над рецептами напитков, что будут полезны даже диабетикам.

Сорго ещё называют верблюдом царства растений. Культура это неприхотливая. Легко переносит жару, не требует много влаги или особого ухода. А ещё она универсальная. Можно использовать как корм для животных и птиц, можно изготавливать веники. Но ставропольские учёные решили применить нетрадиционный способ -варить сироп.
Совместно с селекционерами выбрали самый подходящий для этого сорт. Первая партия уже в продаже. Сироп можно добавить в кофе или чай, применить вместо сахара для выпечки и варенья. А ставропольские исследователи пока разрабатывают рецепты полезных тонизирующих напитков с сиропом из сорго в качестве основы. В них в изобилии содержится фруктоза, а это полезно для людей с сахарным диабетом. Есть и другие перспективные идеи.
«Можно добавлять компоненты для получения каких-то кондитерских изделий. В данном случае у нас это сорговые палочки на основе соргового сиропа. Без глютена, где содержится только растительный компонент. Это раз. Можно получить в виде гранул жмых, который можно использовать как топливо. Можно получить фиточай, который тоже можно использовать для борьбы с сахарным диабетом», - рассказала заведующая кафедрой производства и переработки продуктов питания из растительного сырья Ставропольского государственного аграрного университета Елена Романенко.
Это красиво, эффектно и совсем не понятно далёкому от химии человеку. Во время исследований и опытов Жидкости в колбах переливаются, смешиваются, вступают в реакции и меняют цвет. А в результате появляются новые открытия и технологии.
«Мы создаём рецептуру напитков, у них будет уникальный вкус, и, в том числе, уникальные свойства. Напитки будут обеспечивать удовлетворение суточной потребности организма человека в микро и макроэлементах. Например, по содержанию витамина С, витамина В, ну и других компонентов. Тем самым будет улучшаться качество жизни населения», - пояснила доцент СтГАУ Елена Миронова.
Проект напитков на основе фруктозы с добавлением экстрактов фейхоа или ежевики недавно выиграл грант президента России на поддержку молодых учёных. Сумма - миллион двести тысяч рулей на два года исследований. Теперь воплотить в жизнь новые задумки будет проще.

#наука, сельское хозяйство, сорго, учёные, напитки, технологии, гранты


#ставропольскийкрай #ставрополь #новостиставрополя #своётв #скфо #северныйкавказ #своётвновости #телеканалсвоётв #своётвставропольскийкрай

[Мадерус]

где купить эти сорговые палочки?
СУПЕР! без глютена и сахара.

[ВасилийВасильев-ую]

Смешные вы люди. В Российской Империи Сахарное Сорго, с содержанием сахара 25% выращивалось на 15 % всех посевных площадей Империи, а белое Сорго засевали на 10 % посевных площадей.