Κρέπες τιραμισού

Υλικά
Κρέπες:
600 ml γάλα πλήρες
270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
4 αυγά, μεσαία
50 γρ βούτηρο
50 γρ ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Για την κρέμα:
200 γρ κρέμα γάλακτος
250 γρ μασκαρπόνε
50 γρ ζάχαρη άχνη
50 μλ καφέ, εσπρέσο ρόφημα
10 μλ κρασί μαρσάλα
1-2 κ.σ πούδρα κακάο για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Για τις κρέπες βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός για να γίνει το μείγμα μας λείο. (Αν έχει σβόλους το περνάμε από σίτα)
Μεταφέρουμε το μπολ σκεπασμένο με μεμβράνη διαφάνειας στο ψυγείο για να ξεκουραστεί (τουλάχιστον 1 ώρα).
Τοποθετούμε ελάχιστες σταγόνες απο σπορέλαιο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και απλώνουμε ώστε να πάει παντού. Τοποθετούμε το τηγάνι μας σε μέτρια φωτιά και ξεκιναμε να φτιάχνουμε τις κρεπες.
Παίρνουμε μία κουτάλα από το μείγμα και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
Θα είναι έτοιμη μόλις αρχίσει να ξεκολλάει από το τηγάνι. Την αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε καλα και από την άλλη μερία.
Παράλληλα σαν ψήνουμε τις κρέπες , παίρνουμε ένα μπολ και τοποθετούμε όλα τα υλικά για την κρέμα. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. (Αν έχει σβόλους το περνάμε από σίτα) Κρατάμε στο ψυγείο για αργότερα.
Όταν είναι έτοιμες οι κρέπες τις αφήνουμε να κρυώσουν και ξεκινάμε την συναρμολόγηση. Απλώνουμε την κρέμα μασκαρπόνε σε ολόκληρη την επιφάνεια της κρέπας. Διπλώνουμε στην μέση και τυλίγουμε. Παίρνουμε την δεύτερη κρέπα και απλώνουμε την κρέμα μασκαρπόνε σε ολόκληρη την επιφάνεια της κρέπας. Αυτή την φορά θα πάμε να τυλίξουμε την πρώτη κρέπα που φτιάξαμε. Επαναλαμβάνουμε ώσπου να τελειωσουν όλες οι κρέπες και να σχηματιστεί το λουλούδι μας. Πασπαλίζουμε με κακάο και σερβίρουμε.

#christinachristofi #dailyrecipes