¿Hierve más rápido o más lento? Agua con sal #cienciaycocina #shorts

[estebanscotto]

falto esta informacion, la encontre de buena fuente, esto explica el motivo realmente "Agregar sal al agua tiene dos efectos: aumenta el punto de ebullición y disminuye la capacidad calorífica específica. La capacidad calorífica específica se refiere a la cantidad de calor que se requiere para aumentar la temperatura de una sustancia en un grado Celsius., La menor capacidad calorífica del agua salada se desencadena por la unión de los iones de sal a las moléculas de agua. Estos iones de sal mantienen las moléculas de agua en su lugar, lo que dificulta que se muevan libremente. Como resultado, las moléculas unidas sin sal reciben más energía proporcionada por la transferencia de calor que se produce a través del artefacto de cocina, por lo que se calientan más y hierven más rápido." en otras palabras, aumente la temperatura a la que hierve, pero tb disminuye la energia necesaria para que suba la temperatura.

[tokim.v.p]

Yo siempre le puse sal al agua, mas que nada por el tema del vapor, genera menos vapor y en alimentos como el huevo, previene la ruptura de estos al estar en agua caliente, y tanto en el huevo como en la pasta, desminuye el vapor liberado, y tambien previene que haga mucha espuma...

[mosleymoville]

Me fascina tu canal, es de los pocos canales que de verdad valen la pena :D

[marlurihe]

Mi cocina es un laboratorio y siempre observé este experimento, exelente!

[rafaelpuglianiniportilla]

Dices que al agregar sal aumenta el punto de ebullición, entonces ¿porque hierve en menos tiempo? Esta vez me has confundido. Por favor una aclaración. Gracias.

[AgusRS]

No entendí, si el agua con sal sube el punto de ebullicion haciendo que requiera mas energia para hervir, por que el agua con sal hierve mas rapido?

[javieroliverapalanques]

He de decir que cuando caliento un vaso de agua en el microondas si es agua del grifo hierve en 50 segundos y si es agua de aquaservice que es de mineralización muy debil tarda mas de un minuto en empezar a hervir

[CristianCastro-mnpe]

En el caso contrario también requiere una temperatura más baja para poder congelarse.

[CarlosEVC]

Genial! Si había notado algo mientras cocinaba pero pensé que sólo era impresión mía, hasta hoy.

[renzobarbieri]

Pero al elevarle el punto de ebullición no tendría que tardar más en hervir el agua con sal?

[rosalvamariscal]

Siempre pensé que al poner la sal hervía mas lento, ups!
Gracias!

[jorgekuri]

Cabe destacar por separado que SÍ influye a la hora de cocer ciertos alimentos, como la pasta, pero en esta ocasión es por otro fenómeno: la ósmosis. La diferencia entre gradientes de concentración de solutos hace que el alimento "absorba" más agua caliente, y por ende, tenga una cocción más rápida.

[albertosantiago]

Hablando de sal, por qué se tiene que poner sal a la masa cuando se hace pan?.
Será en todas las masas o solo en algunas? Me gustaría saber el por qué de parte de un experto.

[aracelialdana]

Al elevar el punto de ebullición tarda más en hervir porque necesita más calor

[RABBITZEROCRAZY]

Pero habra que investigar más, no seria una mala practica puesto que la sal no desaparece microscopicamente, esos puntos minusculos de minerales de poco en poco en ese fondo podria irse juntando en personas...

[EmanuelHernandez_]

Así que era por eso cuando hiervo agua y le echo sal sentía esa sensación ahora entiendo porqué

[TonyDashZ]

Yo aveces le ponia sal nomas para agregarle un sabor salado ya sea a pastas o a papas
Nunca se me vino a la mente si era mas rapido o no

[glen-bxlc]

🙋‍♀️Podrías explicar por favor por qué a la linaza con agua si le agregas limón el agua se vuelve blanca?

[JetflixPlus_series]

Según yo también depende que temparura tenga el agua, ¿O no ?? Me imagino que no es lo mismo que hervir agua fría a 10 grados que hervir agua tibia a 18 grados

[blackinblack]

no entendi na...
Si agragas sal, hierve mas rapido, pero sube el punto de ebullicion? Entonces subir la ebullicion no deberia hacer que tarde mas, entonces porque tarda unos segundos menos?