'Kebab-conomie' : Rentabilité à chaque croc

En France, des kebabs sont vendus à chaque seconde, témoignant d’une popularité croissante pour ce sandwich abordable et rapide. À 5 euros en moyenne, il séduit toutes les classes sociales et fait de la France le deuxième plus gros consommateur de kebabs en Europe. Depuis quelques années, des enseignes de kebabs gourmets émergent, mettant en avant des recettes artisanales ou inspirées de versions végétariennes berlinoises, présentes depuis les années 70. Mais derrière cette expansion fulgurante, se cache un marché de 1,2 milliard d’euros, en grande partie contrôlé par des industriels allemands qui produisent 90 % des kebabs consommés en Europe. Ces derniers, pour maximiser les profits, n’hésitent pas à intégrer des additifs potentiellement nocifs pour la santé, tout en menant des batailles d’influence au Parlement européen à Bruxelles pour préserver leurs intérêts.

Cette enquête plonge dans l’histoire fascinante du kebab, de ses origines en Turquie aux défis modernes de l’industrie alimentaire européenne. Entre tradition, artisanat et malbouffe, ce film questionne la place du kebab dans nos sociétés et son impact sur la santé publique.

Réalisatrice : Julia Le Correc

[FREEVegeChicken]

Bravo à l'artisan du début de vidéo, on veut plus de personnes comme vous, passionnées par le métier.

[angelgeek]

Vous avez pas plus de reportage comme ça ? j'adore les regarder en mangeant

[franczer]

3.50
Après l'affûtage de lames, il peut rester des limailles, c'est-à-dire de petites particules métalliques ou résidus générés par l'action d'affûtage. Ces limailles résultent de l'abrasion du métal pour redonner un tranchant à la lame. Il est recommandé de bien nettoyer la lame et la zone de travail après affûtage pour éliminer ces particules, car elles peuvent être coupantes ou causer des dommages si elles restent sur les surfaces ou les outils.

[thekinggeorgesperrier]

Je n'ai jamais entendu qu'on appelais ce quartier là petite Istanbul. Encore une invention de France télévision '.

[GossipNE]

Ah je reconnais la premiere enseigne ! Ils ont un super restaurant aussi proche, cave à vin et cuisine avec des produits de qualités française. Super bon leur deuxième enseigne (qui n'a aucun lien avec le kebab)

[fleurnacre]

Le phosphate est utilisé dans beaucoup de produits transformés entre autres corn flakes, fromage fondu etc..pas que dans le kebab.27:05

[pequeuxdarleux]

Voir les encostardés manger un kébab c'est comme voir une Porsche tirer une caravane : c'est drole.

[QUEENVB]

Très bon le phosphate pour faire une lessive 😂

[Sirzo]

Pour ceux qui veulent savoir le nom du 1er resto présenté c'est OZLEM dans le 10eme

[simus]

pour remplacer le phosphate ! Utiliser un féculant comme la pomme de terre ( en poudre ou cuire la pomme de terre et la mettre en purée et la mélanger à la viande et voilà ) votre doner ne va pas s'effriter en morceau . j'avais ce problème quand je voulais faire mais propre doner chez moi et vue que le phosphate et un ingrédient que l'on ne retrouve pas dans les supermarchés chez moi au Canada!

[clementleroy]

Le mollet respire plus à 50:14 il est bien compressé 🤣

[eltimmar]

31:48 Beau physique de nutrisioniste, bravo!

[OuraguiFarouk]

Des grands chefs de la gastronomie te donne leur recette et toi tu dis un secret woow en tous les cas bon courage à lui

[sinesupremus]

Incroyable les commentaires sur les prix alors qu'ils mangent de la chiasse de moins en moins qualitative

[areslegendary]

20:50 dans ces moments la ils savent que ce qu’ils vendent et font est mauvais et mal.. mais ça va ils gagnent bien leurs vies..

[WarMachineTheOne]

15:30 il est content 350 à 600 pain avec 2 broches surgelées tu m'étonnes la rentabilité n'importe qui peut le faire

[mtxx]

le mec a donc percé grâce à une ou deux vidéos youtube alors que son grec n'est même pas artisanal 🤨

[colowinthekav]

5euros en moyenne ?? Reportage bien vieux visiblement, un kebab coutent désormais 10 euros minimum

[Kyusofire]

Au moment de la dégustation c'est tout de même dommage de ne pas avoir mis de vrai kebab telle que l'ont en majorité en france, sinon bon reportage

[Bibiism]

"Hâché pour que ce soit plus tendre" 😅🤣🤑