Ножу всего 3 месяца. Как так можно было? #заточка #ножи #нож

[vladislavyarohin]

Обычное дело, не понимает что такое нож, и что он нужен для того чтобы РЕЗать, не рубить, не прорубывать, не ковырять, не поддевать. Им нужно покупать обуз 4мм+, сведение линзой 0, 5мм+, сталь 56hrc, чтобы не скололи ничего...

[SUPER_SUS]

Вот кстати есть опыт, такой же скол рк на японском шефе за 5к об засохшую корку багета...
Джапы традиционно калят где-то HRC60+, так что неудивительно...

[dimon]

Это просто жесть. Как так можно относится к инструменту, который должен помогать тебе в работе на кухне и приносить пользу и удовольствие от работы им.😢😢

[kosmoskosmosovich]

Этому клиенту нужно переходить с Японии на Бразилию и ножи Tramontina.

[РоманЕрмолаев-гз]

Надо вести диалог с клиентом, об изделии, под какие задачи выполнен. Какой уход надо, многие не понимают. Делают задачи под которые он не предназначен!

[KLINOK-kccw]

М-да, наверное нож выше 62HRC... У меня самый твёрдый ELMAX от TRC KNIVES 61HRC и нормально даже бараньи рёбрышки рубит и потом газетку и чеки без спотыкания легко чикает.
Моим Smoke Jumper от Bark River 60HRC Как-то совсем поработал как топаром, перерубил голеностопы и минимум 20 бараньих рёбр. Опять же, даже в 500-кратное увеличение незаметил сколов и после этого легко без спотыкания резал газетку и чеки. Свои порошковые стали в ручную чаще чем раз в полгода мне лично не приходится точить при регулярном использовании.
Я думаю во первых лишний геморрой с углеродками не стоит себе создавать и нормальную рабочию закалку нужно делать в районе 60-62HRC и всё будет ништяк...

[Eagle]

Не нужны такие ножи таким людям! Их вариант, самый дешёвый Китай. :)

[АнатолийВолков-фм]

Значит такой нож, ржавый и перекален, у меня в машине номерной, купил на барахолке в начале 90, свои функции выполняет, ,

[РинатГалимов-кй]

Нож это воин повара, какой будет воин, такой и повар!!! Это пипец жёстко так работать

[АндрейСоколов-оь]

Раньше работали простыми ножами точили в ручную и всё было хорошо.Сегодня на ножи молятся рядом дышать нельзя.Это железо должно пахать или стоять на полке.Каждому своё.

[АнтонШатов-чю]

А это перекал при термичке ошибка, так бывает, ничего страшного ... просто ценник нужно как на фуфло ставить а не мастероврй и притензий не будет, нож за 3 рубля из пятерочки китайский так не крошиться потому что технологический процесс там выдерживают верно .... а если ты кухонный нож делаешь из углеродки и твердость гонишь свыше 56 рокк...то кто ж тебе доктор ?!