ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК

Показать описание

ЯПОНСКИЙ ХЛОПКОВЫЙ ЧИЗКЕЙК
⠀
✖️🌾 без глютена
⠀
Конечно, не дрыгается, как желешка, но невероятно пушистый, лёгкий и таящий во рту 😍 Оценят любители творожных запеканок, а также те, кто ищет новые рецептики и экспериментирует)) Ингредиенты абсолютно ДОСТУПНЫЕ 🙂
⠀
Ставьте ♥️, сохраняйте в закладки ✔️ и напишите любой смайлик в комментарии, если будете готовить 🌞
⠀
Ингредиенты на форму 14-16 см:
• мягкий творог 0% (у меня Данон) - 200 г
• рисовая мука - 60 г
• кукурузный крахмал - 20 г
• яйцо С1 - 6 шт
• молоко - 100 мл, у меня рисовое (берите белое молоко, гречневое и т.п. не подойдёт, испортит цвет)
• сахарозаменитель – по вкусу, у меня 6 мерных ложек эритрита (учтите, что кокосовый сахар тоже испортит цвет)
• соль, ваниль – по щепотке.
⠀
Приготовление:
1️⃣. Чизкейк выпекается на водяной бане, поэтому включаем заранее духовку на 170 гр. и кипятим чайник/ковшик. Низ формы, в которой будете выпекать, оберните фольгой в 1-2 слоя.
2️⃣. Белки отделить от желтков. Первые убрать в сторону. Смешать все ингредиенты с желтками и добавить в желтковую смесь 2/3 подсластителя.
3️⃣. Теперь взбиваем белки с 1/3 подсластителя и солью. Обратите внимание, как они увеличиваются в объёме при условии, если к ним не попадёт ни капли желтка и если венчики будут сухие и чистые 😍🙏🏻
4️⃣. Аккуратно (желательно силиконовой лопаткой) в 3-4 этапа вмешать белки к основной массе.
5️⃣. Поставить форму на противень и залить его на 1/3 водой. Выпекать при 170 гр. 30 минут, потом при 180 гр. ещё 30 😉 В любом случае выключайте духовку только тогда, когда корочка слегка подрумянится.
⠀
❗ Пока чизкейк выпекается, духовку НЕ открывать. Как выключите её, дайте чизкейку постоять внутри ещё полчаса. Подавать холодным 😊
⠀
Приятного вам аппетита и оставляйте свои отзывы 😉