🌰Mąka kasztanowa - skład, wartości odżywcze i zastosowanie

🌰Mąka kasztanowa - skład, wartości odżywcze i zastosowanie

📌Mąkę kasztanową uzyskuje się poprzez zmielenie kasztanów jadalnych. Ze względu na swoje wartości odżywcze i właściwości zyskuje ona coraz większe grono swoich zwolenników. Jedną z jej głównych zalet jest fakt, że nie posiada ona w swoim składzie glutenu, dzięki czemu bez obaw może być spożywana przez osoby na diecie bezglutenowej. Posiada ona lekko wyczuwalny orzechowy smak i zapach, który świetnie wkomponuje się zarówno w słone, jak i słodkie dania.

📌Jakie wartości odżywcze posiada mąka kasztanowa?
W jej składzie znajdziemy znaczące ilości wartościowego białka o bogatym składzie aminokwasowym, węglowodany, jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz cenny, zwłaszcza dla układu pokarmowego, błonnik pokarmowy. Dodatkowo stanowi ona bogate źródło witaminy B6 oraz składników mineralnych, tj. miedź, potas, fosfor czy magnez.

📌Z uwagi na swój bogaty skład mąka kasztanowa wykazuje wiele korzystnych dla zdrowia właściwości:
📌pozytywnie wpływa na poziom cholesterolu we krwi
📌zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego
📌wspomaga pracę mózgu i układu nerwowego
📌stymuluje procesy odpornościowe organizmu
📌hamuje szkodliwe działanie wolnych rodników, tym samym ograniczając procesy starzenia oraz ryzyko wystąpienia wielu poważnych chorób

📌Jak stosować mąkę kasztanową w swojej kuchni?
Ze względu na podobną strukturę mąką kasztanową można z powodzeniem zastępować mąkę pszenną. Świetnie sprawdzi się zarówno do przygotowywania potraw słonych, jak i słodkich. Można używać jej np. do wypieku chleba, pieczenia ciast, lepienia pierogów, przygotowywania naleśników i różnego rodzaju placków a także zagęszczania zup czy sosów.