Baby φύλλα Βαλεριάνας με κουλούρι Θεσσαλονίκης, καπνιστό σολομό & sauce μαγιονέζα λεμονιού

Υλικά
1 σακουλάκι baby φύλλα Βαλεριάνας 100γρ
60γρ καπνιστό σολομό
8 φέτες από κουλούρι Θεσσαλονίκης
5 σπαράγγια
1 αυγό ποσέ ή βραστό

Dressing
2 κουτ. σούπας μαγιονέζα
2 πρέζες μαύρη ζάχαρη
1 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
2 πρέζες πιπέρι μαύρο σκόνη
1 κουτ. σούπας εξ. παρθ. ελαιόλαδο
3 κλωνάρια σχοινόπρασο

Tip συνταγής: Βράστε τα σπαράγγια για λίγο και ζεστάνετε τα στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο για 3 λεπτά .