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HIMBEER - Crema di Balsamico ❤❤❤ soooo lecker
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Zum Niederknien ist diese Crema. Mein Tipp: Feldsalat, Nüsse, diese Crema. Und wer mag, kann noch etwas Olivenöl verwenden oder alternativ ein wenig Speck anbraten - die süß-salzige Mischung ist ein Knaller. Eine tolle Geschenkidee.
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Rezept für ca. ca. 460 g Thermomix® TM6,TM5, TM31:
250 g Himbeeren (gefroren),
250 g Reisessig (oder Weißweinessig),
50 g brauner Zucker
Gelierzucker 2:1
250 g Himbeeren, 250 g Reisessig und 50 g braunen Zucker in
den Mixtopf geben.
7 Minuten / Varoma / Stufe 1
OHNE Messbecher, aber mit Spritzschutz
Die Flüssigkeit durch ein Sieb in eine Schüssel streichen um die Kerne zu entfernen.
Den Mixtopf ausspülen.
Die gesiebte Flüssigkeit in den Mixtopf einwiegen.
Je nach Gewicht der Flüssigkeit maximal ein Viertel der Menge an Gelierzucker 2:1 hinzugeben. Auf keinen Fall mehr zugeben, sonst bekommt ihr Crema di Balsamico-Gelee!
Wiegt eure Himbeer-Essig-Zucker-Flüssigkeit z.B. 600 g, sollte also maximal 150 g Gelierzucker zugegeben werden.
Gelierzucker und Flüssigkeit vermischen.
5 Sekunden / Stufe 5
Dann 12 Minuten / Varoma / Stufe 1 ohne Messbecher einkochen lassen.
Falls es euch zu sehr hochkocht, einfach die Geschwindigkeit auf Stufe 2 erhöhen.
Noch heiß in sterile Flaschen abfüllen und verschließen.
Vor dem Servieren immer kurz in der Flasche aufschütteln.
Haltbarkeit: Kühl und dunkel aufbewahrt ca. 6 Monate
Originalrezept: Rezepte mit Herz – Ebook: Adventskalender 2020 Seite 11
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50 g brauner Zucker
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den Mixtopf geben.
7 Minuten / Varoma / Stufe 1
OHNE Messbecher, aber mit Spritzschutz
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Den Mixtopf ausspülen.
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Gelierzucker und Flüssigkeit vermischen.
5 Sekunden / Stufe 5
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Noch heiß in sterile Flaschen abfüllen und verschließen.
Vor dem Servieren immer kurz in der Flasche aufschütteln.
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