Astuce : les pommes de terre sautées dans l'inox avec CRISTEL

Les pommes de terre sautées dans l’inox 🤩🤩

Voici nos astuces :

🥔 Le choix des pommes de terre est primordial - elles doivent absolument être à chair ferme. Les plus faciles à réussir dans l’inox sont les pommes de terre nouvelles, comme la grenaille ou la ratte.

💦 Une fois coupées, faites-les tremper au moins 10min dans de l’eau froide - ça permet d’enlever de l’amidon. Ainsi elles accrochent moins.
Les égoutter puis les sècher.

🔥 Faites chauffer votre poêle aux ⅔ de la puissance de la plaque et faites le test de la goutte d’eau pour s’assurer qu’elle est suffisamment chaude.

🫒 Enduire la poêle de matière grasse, nous conseillons un mélange d’huile et beurre

🍳 Faites revenir les pommes de terre en les remuant très souvent.

Qui se lance ❓

⚠️ Les pommes de terre ne sont pas l’aliment dont la cuisson dans l’inox est la plus facile à maîtriser. Ça demande un peu de patience et probablement quelques loupés ! Mais si vous suivez ces étapes vous devriez vous en sortir !

[labordejane]

👍 Par contre on me dit chaque fois qu'il faut laisser l'amidon justement pour le croustillant ...je sais plus du coup 😅

[carlataieb-yn]

Bonjour c’est quoi le modèle de cette poêle svp

[jean-clauderichet]

pourquoi tu précises que tu les séches avec un torchon... "propre"?

[anne-mariearabeyre]

J'ai testé la méthode et ça ne marche pas...

[Ktmil]

Retirer l'amidon n'est pas seulement une astuce pour avoir des pdt croustillante mais obligatoire pour retirer un maximum d'acrylamide qui se forme à la cuisson et dangereux pour la santé

[paologregori]

pourquoi tu dis Mes pommes de terre et Ma poile...

[patoch-tcef]

Bravo pour la précision. Tu les sèches avec un torchon. propre ah bon Moi, je pensais qu'avec une simple serpillière usagée. pourrait faire l'affaire