Borbás Marcsi szakácskönyve - Csülökpörkölt (2019.10.13.)

Marcsi hétről hétre a legjobb receptekkel, konyhai praktikákkal és a minőségi alapanyagok ismertetésével segíti a nézőket, hogy mindannyian a gasztronómia mestereivé válhassanak. Leleplezzük a legnagyobb konyhai titkokat, leromboljuk a tabukat, megtanítjuk a leghatékonyabb praktikákat, miközben ezernyi ízzel ismertetjük meg a nézőt. Megmutatjuk, hogy az egyszerű háziasszony és a Michelin-csillagos séf milyen jól megférnek együtt a konyhában, és milyen remekül inspirálják egymást. Az is ki fog derülni, mennyire fontosak a hagyományok a főzés esetében is, ám néha érdemes áthágni a szabályokat, csavarni egyet a jól megszokott recepteken.

Teljes adások a Médiaklikken:

Gasztroangyal:

[csillapeter]

Nagyon szépen köszönöm a receptet! Ilyen finom pörköltet életemben nem készítettem. 😊

[istvanradich]

Ez a recept nagyon jó! Mondhat bárki bármit. Akinek nem tetszik, ne egye, ne csinálja.

[istvanvitezradich]

Mondjon bárki bármit, ez egy nagyon finom étel. Én a főtt bőrkét egy az egyben ledarálom, s hozzáöntöm a kész kajához. Megkeverem, a bőrke átmelegszik, s lehet falni!

[DEADENDGAMESLiVECsatorna]

Nagyon finom lehet így, kipróbálom . Végre egy igazi nő nincs picsógás a mócsingtól bőrtől . Példát lehet róla venni kedves plázás csirkemelles salátás hölgyeknek .

[Gaben-kemu]

Bőr nélkül biztos hogy nagyon király !

[forestheredith]

Évtizedek óta nézem a különböző műsorait és azt szűrtem le, hogy Borbás Marcsi- egy Hungaricum !

[ottolengyel]

Nem győzök csodálkozni hogy mennyi okos szakács ember van ezen az oldalon, , és még a politikát is belekeverik!! De hát ez a magyar nemzet csak kritizálni tud még nyavalyogni, !!!!

[zsoltnyiri]

Élvezettel olvastam a sok tahó hozzászólást!😂 Mindegy, ki hogy főzi, minek nevezitek, a végeredmény számít! Nem?

[kisgebus]

Mint manapság minden, ez is túl lett bonyolítva és misztifikálva.Eleink sem így főzték.Ez így egy csülök paprikás, mert egy percet nem volt pörkölve.

[theremay]

Hát, bakker, ennyi maszatolást is csak egy mesterszakács engedhet meg magának... részletekben főzöm, kiveszem-beteszem, ledarálom. leszűröm (!!!!)... EGY BOGRÁCSÉTELNÉL! Én maradok a normális úton.
De attól a száraz muskotálytól összefutott a számban a nyál... Megyek is majd a Bortársasághoz. :)
Most meg eszek egy műzlit. :(

[elisabeth]

Biro Lajosnak alig van etvagya :-)))), nagyon szimpatikus es vicces. Szuper ötlet volt ez Marcsitol öt meghivni. Tanultam es kacagtam. Köszönet !!!!

[kristofcsaky-hetszilwafass]

0:10 -nél Lajos megvakarja a fejét, aztán 2 másodperc múlva már nyúl is a nyers húsért és beletörli a fején találtakat. Jó étvágyat!

[alexandrakovacs]

Elég macerásnak hangzik, én pörköltet sosem szűrtem még le. Így nem is vizezem fel az elején és a paprikát sem idő előtt. Bográcsba én is így de rétegezve hagyma, alulra az egész kömény kis zsírra, hús, megint hagyma és rétegezve minden réteget fűszerezek. Paprika, paradicsom egybe max felezve mert akkor egybe marad a vékony hártyás bőre, de így ki lehet szedni nem lesz tele a darbokkal. Felteszem és hagyom kiadja a saját levét, annak függvényében adagolok vizet, és nem turkálom össze . Én úgy tanultam nem piszkáljuk, a paprikát pedig csak a végén.

[atticusworld]

Ez a Marcsi, ha nem lenne, ki kellene találni.

[peterorszagh]

Bíró tud főzni. Jó karakter. Főzni férfias dolog. A haverjaimmal az unimukkos gulyást szeretjük. Gulyás és iszünk hozzá unikumot....

[nandorpinzinger]

B. M. egy nagyon jó szakember. De ne állítsa már, hogy csak ez lehet a paprikás. Pl nálunk Dél-Baranyában (Horvátország ma) is inkább készítenek paprikást mint pörköltet, de a hagymát pörkölik, felöntik és utána tovább mint az ő paprikása. Tejföl jöhet, de nem kötelező.
A pörköltnél igenis pörkölni kell a hagymát is, a húst is. Azért pörköl a pörkölt. Bíró uram, Ez olyan, mint amikor a (magyarországi) baranyai sváb falvakban pörköltet készítenek, amit kanállal esznek mély gulyás, kicsit paprikás, csak nem pörkölt.

[kalozjack]

Ez olyan, mint a guns n roses visszatérése! Mindenki szereti, de valahogy mégis szar! Lehet különlegeskedni, de attól hogy a pörzsanyagot elfelejtjük, felvet némi kérdést!

[tmoatthe]

a sok kritikusnak: en megcsinaltam pontosan ugyanigy, es olyan lett a szaft mint a hazi baracklekvar, a maradek a hütben masnapra kocsonya lett.

[macococo]

Hogyan lehet bogrács nélkül elkészíteni? Példálul lakásban, gáztűzhelyen.

[gsmbrett]

Istenem borogass a pörkölt azért az ami mert meg kell pörkölni nem főzni, uram segíts hogy nem írjak csúnyát!