Trileçe Rezept Teil 1/2 - Milchkuchen mit Karamaellsoße

🇩🇪Trileçe – Nasser Milchkuchen mit Karamellsoße (Tres Leches)
👇🏻Zutaten (z.B. 27x40 cm Form)
♥️Biskuitteig:
5 Eier (Größe M)
200 g Zucker                                                          
225 g Mehl
1 Pck. Backpulver

♥️Milchtränke:
800 ml Milch
300 ml Schlagsahne
3 EL Zucker
 
♥️Karamellsoße:
250 g Zucker
270 ml Schlagsahne
2 TL Butter
 
♥️Cremeschicht:
500 g Mascarpone
300 ml Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif
3 TL Zucker
Etwas Vanilleextrakt
 
👇🏻Zubereitung
♥️Biskuitteig: Den Ofen auf 170°C Oberunterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter/Öl einfetten. Die Eier mit dem Zucker ca. 6 Minuten mit einem Mixer schaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und in die Ei Masse hineinsieben und anschließend unterheben. Den Teig in die Form füllen und im Ofen ca. 30 Min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Anschließend ca. 10 Minuten auskühlen lassen und mit einem Holzstäbchen oder Gabel mehrmals bis zum Boden durch Einstechen.
 
♥️Milchtränke: Alle Zutaten so lange miteinander vermischen, bis sich der Zucker auflöst.
Den Kuchen gleichmäßig damit tränken und für 1 Stunde Kühl stellen.
 
♥️Karamellsoße: Die Karamellsoße am besten während dem Backvorgang zubereiten, da sie komplett auskühlen muss.
Den Zucker in einen Topf/eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze (Stufe 5/9) langsam schmelzen lassen. Dieser Vorgang kann mind. 10 Minuten dauern! währenddessen nicht rühren!
 
Die Schlagsahne in einem anderen Topf erwärmen (Achtung, nicht kochen!). Wenn der Zucker goldgelb geschmolzen ist, die warme Sahne und die Butter hineingeben. An dieser Stelle entsteht ein Klumpen, dieser löst sich aber wieder! Deswegen weiterhin rühren und die Masse eindicken lassen, bis sich die Sahne mit dem Zucker verbunden hat und köchelt. Die Soße sofort umfüllen und komplett auskühlen lassen! Die darf keinesfalls noch warm sein! An einem kühlen Ort kann er schneller abkühlen!
 
♥️Cremeschicht: Alle Zutaten in einer Schüssel cremig rühren, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. An dieser Stelle darf die Creme noch nicht steif sein! Sondern halbsteif! Etwa 2 EL davon in einen Spritzbeutel füllen, die Spitze etwa ½ cm abschneiden und Kühl stellen. Anschließend die restliche Creme steifschlagen und auf den Kuchen glattstreichen. Den Kuchen für mindestens eine weitere Stunde Kühl stellen.
 
Die Karamellsoße auf die Cremeschicht geben und vorsichtig glattstreichen.
Sofort mit der Creme im Spritzbeutel auf die Karamellschicht lange Linien aufspritzen und mit einem Zahnstocher oder ähnliches hin und her ziehen, damit die typischen Muster entstehen.
 
Für weitere 3 Stunden oder über Nacht Kühl stellen, in Stücke schneiden und dann servieren!

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🇹🇷Trileçe
👇🏻Malzemeler (örneğin, 27x40 cm)
♥️Pandispanya:
5 yumurta (M)                                                   
200 g Şeker                                                          
225 g Un
1 P. Kabartma tozu

♥️Süt Karışıöı:
800 ml Süt
300 ml Sıvı krema
3 EL Şeker
 
♥️Karamelsos:
250 g Şeker
270 ml Sıvı Krema
2 TL Tererağı
 
♥️Krema:
500 g Mascarpone (Kaymak)
300 ml Sıvı Krema
3 P. krema sertleştirici
3 TL Şeker
Biraz Vanilya özütü

👇🏻Yapılışı
♥️Pandispanya: Fırını 170 ° C alt-/üst ayara önceden ısıtın ve bir borcamı biraz tereyağıyla yağlayın. yumurtaları şekerle birlikte yaklaşık 6 dakika çırpın. Un ve kabartma tozunu karıştırın ve üzerine eleyin, spatula ile katlayın. Harcı kalıbın içine yayın ve fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testini unutmayın. Ardından yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın ve çatal veya kürdan ile delin.

♥️süt karışımı: Şeker çözülene kadar tüm malzemeleri karıştırın, Kekin üzerine eşit şekilde paylaştırın ve 1 saat boyunca buzdolabında dinlendirin.

♥️ Karamelsos: Karamel sosu tamamen soğuması gerektiğinden ilk önce hazırlayabilirsiniz.
Şekeri bir tencereye/tavaya ekleyin ve orta ateşte (5/9) yavaş yavaş eritin. Bu işlem en az 10 dakika sürebilir! bu sürede karıştırmayın.

Sıvı Kremayı başka bir tencerede ısıtın (dikkat, kaynatmayın!). Şeker altın rengi alana kadar eritin, ve sonra ılık krema ve tereyağını ekleyin. Bu noktada bir tabaka oluşuyor, ama tekrar çözülüyor. Bu yüzden karıştırmaya devam edin ve krema şekerle birleşip kaynamaya başlayana kadar karışımın koyulaşmasına izin verin. Sosu hemen boşaltın ve tamamen soğumaya bırakın!

♥️Krema: Tüm Malzemeler hafif katı olana kadar çırpın. Yaklaşık 2 YK bir sıkma torbasına doldurun, ucu 1/2 cm kesin ve buzdolabına kaldırın. kalan kremayı setleşene kadar çırpın.
Kekin üzerine yayın ve bir saat buzdolabında dinlendirin.

Soğumuş olan Karamel sosunu üzerine yayın

Şimdi krema torbasındaki kremayı karamelin üzerine uzun çizgiler halinde sıkın, ve deseni oluşturmak için bir kürdan ile ileri geri çekin.
En az 3 saat veya gece boyunca soğutun ve sonra servis edin!

[SturmAnna]

Ja, alles schön und gut, wo sind die Rezepte, Hallo 😮😮

[ShkupjaneeLoqka-dzuq]

Das ist albanischer Kuchen 🇦🇱🇦🇱 der Name sagt ja schon alles trilece😍

[alielzein]

Eier getrennt aufschlagen, im Caramel keine Sahne hinzufügen und trillece ohne Schlagsahne essen außer in der Flüssigkeit