Raikas ja rento kikhernesalaatti

Raikas kikhernesalaatti

Ainekset
1 purkki kikherneitä (300g)
1 purkki kalasäilykettä (suosi kotimaisia kaloja, esim. särki, ahven, muikku)
2-3 palaa varsisellerin vartta
1 punasipuli
3 kevätsipulin vartta
200 g kirsikkatomaatteja
pala paprikaa
pala kurkkua
2 rkl kapriksia
2 rkl Tabasco original kastiketta
1 rkl vaaleaa etikkaa (esim. omenaviini)
1 rkl oliiviöljyä
1 ruukku lehtipersiljaa
1 ruukku korianteria
Maldon suolaa myllystä
Maldon mustapippuria myllystä

Sinappivinegretti ainekset
3 rkl Grey Poupon sinappia
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl Tabasco original kastiketta
2 tl Maldon suolaa
Maldon mustapippuria myllystä

Valmistus
Huuhtele kikherneet kylmässä vedessä, kuivaa hyvin. Pilko vihannekset sopivan pieniksi paloiksi. Sekoita kasvikset ja kikherneet keskenään. Hienonna yrtit. Valuta kalasäilyke. Lisää yrtit, kalasäilyke, oliiviöljy, etikka, Tabasco sekä mausteet salaatin sekaan. Sekoita kevyesti. Nosta tarjolle.

Vinkki! Jos et tarjoile salaattia heti, lisää vasta tarjoilun yhteydessä mausteet, öljyt sekä etikka.


Vinegretti valmistus
Sekoita kaikki ainekset yhteen. Tarjoile kikhernesalaatin kera.