Японский пудинг с карамелью #рецепты #рекомендации #рек #пудинг

Показать описание

Ингредиенты (Для 3 стаканчиков или 1 емкость 12х12см)

Соус:
Сахар - 30гр
Вода - 3ст.л
Горячая вода - 3ст.л

Пудинг:
Яйцо - 2
Желток - 2
Молоко - 250гр
Сахар - 35гр
Ваниль

Карамельный соус
Сахар смешиваем с холодной водой в сотейнике и нагреваем, при этом не перемешивая, можно объединять сахар с водой, покачивая сотейник. Как потемнеет до янтарного цвета добавляем горячую воду и активно перемешиваем. Готово!

В отдельной емкости смешиваем яйца, ваниль, соль. Нагреваем молоко до теплого состояния, добавляем сахар в молоко. Объединяем обе массы, процеживаем. Вливаем в посуду с карамелью, накрываем фольгой и ставим на водяной бане в духовку. Выпекаем 40-60 минут при 140C до того,как схватится верх. Остужаем под пищевой пленкой, а затем охлаждаем в холодильнике.