Πάτροκλος Βαρελτζής, Επίκουρος Καθηγητής του Τμήματος Χημικών Μηχανικών ΑΠΘ

Ο Πάτροκλος Βαρελτζής, Επίκουρος Καθηγητής του Τμήματος Χημικών Μηχανικών του ΑΠΘ, δίνει απαντήσεις για το πώς με την έρευνά του στο Εργαστήριο Τεχνολογιών Βιομηχανιών Τροφίμων και Αγροτικών Βιομηχανιών, o ίδιος και η ομάδα του, βοηθάνε στην εξασφάλιση υγιεινών και ασφαλών προϊόντων για τον καταναλωτή, βελτιώνοντας διαρκώς τα πρωτόκολλα που χρησιμοποιούνται σε όλο το φάσμα της εφοδιαστικής αλυσίδας, από την πρωτογενή παραγωγή έως τον τελικό αποδέκτη.

«Μέσω των νέων τεχνολογιών, επιτυγχάνουμε τη βελτίωση των διαδικασιών παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων, μειώνουμε το κόστος παραγωγής, μειώνουμε τα απόβλητα της βιομηχανίας τροφίμων και ανοίγουμε νέους δρόμους στον αγροδιατροφικό τομέα, εισάγοντας νέα προϊόντα με βελτιωμένα λειτουργικά χαρακτηριστικά. Όλα αυτά βοηθούν σημαντικά στη βιωσιμότητα και ανταγωνιστικότητα των ελληνικών εταιριών, τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο και συμβάλλουν στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος των βιομηχανιών τροφίμων», αναφέρει ο κ. Βαρελτζής.