Igazi Brassói, a titkom a videó végén :-) ( FELIRATTAL )

[agnessarosinemiko]

Ezt kipróbálom és pont így!
Én imádom a fokhagymát, ami nagyon egészséges!
Köszönettel: Ági

[tothista]

Végre valaki brassóit főzött, nem pedig valami pörkölt ragut. Igaz, a 70-es években egy váci vendéglős úgy mesélte, eredetileg valamely vasúti vendéglőben találták ki a brassóit, az előző napról maradt sült hús haszosítására. Mindenesetre már ő is így készítette, friss húsból, borssal, fokhagymával. Pontosan ilyen apró krumplival. 👍

[weirdguy-ku]

Nagyon jól néz ki! Haggyatok a borsóval! Még a főzelékbe sem illik... :D
Viszont ha így készítem, teszek hozzá csomó friss petrezselyem. Még nem láttam friss fokhagymával, lehet, kipróbálom újhagymával! :)
Néha nekem a kell a szaftjába még plusz piros. Egyszerűen imádom. :) Viszont amit nem tudok soha megcsinálni, az a hagyma. Szeretem nagy karikákban. Az túlzás, hogy soha. Néha azért sikerül! :)
A fokhagymát tényleg a végén kell adni rengeteg ételhez, ugyanis 60 fokon lebomlik.
Néhány ételbe az az íz kell, ami marad hosszass főzésnél, de az nem a forralt ételek csoportja, hogy így fogalmazzak.

[steibbernadette]

Egyszerűen fantasztikus vagy, micsoda ötletek nálunk már olyan régen nem volt brassói, igaz nem is így készült 😋 igaz nem volt rossz, de most így csináltam, istenit, köszönöm h vagy 👏🥰

[nagyipataki]

Ez igen én is igyszoktam es szerette a családom!😊

[valterdaroczy]

Nem az a megosztó étel, aminek mindenki tudja a receptjét, hanem az ami esetleg valakinek mondjuk
undort pacal, csiga, disznóhere, birkaszem.... stb. nagyon jó a recepted!

[gaborzsoltkokeny]

Túl sokáig főzöd, a szűzpecsenyének nem kell ennyi idő. Aburgonyát pedig összekeverjük a hússal

[AdorjanDano]

👍
Az igazságot felvállalni nemes és építő dolog .
Tetszik a határozott, de jól megfogalmazott, leírása a főzési/sütési folyamatoknak.
És a végére a csattanóként bedobott humorod ... 😄😉😊😂

[zolka]

Elég jó, de a krumplit és a húst elkeverve össze kell melegíteni, ez az igazi és eredeti brassói.

[zsuzsannatschanitsch]

Hiába no, az embör felejt. De most megtaláltalalk, vége a bujócskázásnak. KÖSZÖNÖM A RECEPTEDET!😊

[BahamaMama.]

Szia, Nagyon rég keresek már egy ilyen receptet. A nagyim is így csinálta, no paprika, paradicsom és társai. Receptet tudsz adni vagy arányokat legalább. Fél kiló húshoz 1 fej fokhagymát használtál? Köszönöm

[MrZoltan]

Ahány ház, annyi brassó recepti! (, tulajdonnév, vagy melléknév)Már az is vita, hogy kis, vagy nagy B-vel kell írni! Semmi biztos dokumentum nincs arról, hogy ki és mikor találta ki ezt az ételt! A legvalószínűbb, hogy Papp Endre 1950 ben egy szakács újító versenyre készítette el először és Trianoni nosztagiából adta ezt a nevet.
Abban receptbenviszont volt zöldborsó paprika és paradicsom is.
Szóval értelmetlennek tartom, az "igazi" brassói kijelentést, úgy kellene írni, hogy "én így szeretem" és akkor nem lesz vita!

[bonitoth]

Most keszitettem el.Isteni lett! Osszekevertem a burgonyaval. Koszi, hogy feltetted!

[gsmbrett]

nem rossz mondhatnám az eddigi legjobb, jön a de, csak sertés szűzpecsenye, vagy marha borjuh bélszín, és pont semmi más, amikor az utasnál voltam főszakács ott a az egyik főpincértől tanultam aki a kitalálójától, sokan egy egyszerű ételnek gondolják de nem az, sok embernek tanítottam de nem igazán jött össze senkinek, miért mert minden az időzítésen múlik ha elcseszed vége, a rohadt nagy láng ha nincs akkor se kezdj hozzá, Szakirodalomba kocka húsról beszélnek de nem vékony szeletből, de nem tokány mert az négyzetes formájú csík, miért is mert gyorsan átsül külsője roppanós de belül lágy és zaftos, az időzítés a hús amikor kész van annyit sózunk meg ami egy adag vagy kettő Borsos lisztben megforgatjuk és úgy adjuk a forró zsiradékhoz amikor megpirult hozzá meggyen a frissen őrölt bors amikor a bors megpirult a fokhagyma elkeverve sertés alaplé egy féldeci felfortyan és kész, a brassóinak minden egyes esetben kötelező előfőzni a burgonyát ez nem opció!

[balazspap]

Jó recept, amikor először láttam zöldborsós verziót, ledöbbentem, utána tudtam meg, hogy pl. Debrecenben csak azzal eszik.

[SuperAgnes]

Ilyenkor mindig kuncogok... Ugyanis, aki azt állítja, hogy az elsőnél ott volt, az ma már legalább 116 éves (hahaha...) mint Csipkerózsika. Ennek az ételnek ugyanis egyetlen emberhez, egyetlen ma is létező budapesti étteremhez - és egy New York-i étteremhez (és annak egykori tulajdonosának) van köze. Pont.

[elescsaba]

Szia!Most került elém a videód.Én a füstölt szalonnát kis lángon szoktam zsírjára sütni, így nem lesz tele a konyha füsttel.

[endrehorvath]

Ez is finom, de biztos nem voltál ott!Mivel a brassói két igazi receptje létezik.1) Éttermi 2) Utasellátói verzió.Éttermi verzió szűzpecsenyéből és zöld borsó hozzáadásával készül.Utasellátói verzió, lapockából készül és zöldborsó nélkül.Mint két verziónál össze keverjük az apró pecsenyét a sült krumplival.

[glasswebgallagherbuddy]

Lében nem sütsz, hanem párolsz. Ha saját leve, akkor is.

[janoshorvath]

Hát, még a krumpli sem jött össze... Nem hogy a husi.