Como AFIAR e AMOLAR uma faca PROFISSIONAL na PEDRA - sem a chaira

Pedra Laranja
Faca Chef 8” Tramontina Premium
Suporte Brazzero - Carborundum

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[shigueruwatanabe]

Em casa temos umas 5 facas de uso diário, vivíamos mandando para um afiador, depois que aprendi as técnicas, nunca mais gastei dinheiro mandando afiar. Valeu Romeu por compartilhar seus conhecimentos.

[ramos]

Comecei a trabalhar num restaurante e diariamente lido com o cliente olhando eu cortar a carne pra servi-lo, já levei bronca do patrão por causa da faca mal afiada ( passa a impressão de que a carne está dura), estou buscando vários vídeos aulas de como afiar, boa sorte a todos aí.

[FernandoSLima]

A expressão de satisfação no rosto cortando o papel é a melhor parte.... Nada como trabalhar com o que se ama...

[rogeriosartori]

Uso placas diamantadas. Passo 5x numa de grao 1000, mais umas 5x numa 3000 e strop de couro. Pronto. Tá rapando cabelo. Pra manter fio, chaira comum estriada.

[lazaro_nascimentto]

Um cliente, me viu afiando minha faca, assim "igual" você e falou qie via seus vídeos kkkk eu disse a ele que todas essas dicas eu aprendi apenas lhe asistindo kkk

[paulolopesblades]

Alô, alô aqui de Portugal 🇵🇹🇵🇹🇵🇹🇵🇹 trabalho muito com facas de cortar Presunto português para vocês "jamón" e afio muita vez as facas, tu dás muitas dicas boas para esse povo que não sabe afiar uma faca. Para eles, a faca só é boa quando é nova, depois dá muito trabalho afiar, quando eles vêem eu cortar o presunto dizem que precisam de uma faca assim quando na verdade eu uso uma 🔪 Icel portuguesa.

[artesanalmotolavagem]

muito bom, uso a minha apenas no dia a dia, mas ficou bem afiada utilizando essa técnica. Obrigado pela dica!

[leonidasmalta]

Salve Romeu! Ótimo vídeo! Uma dica:

Experimente finalizar a afiação em "edge leading" (movimento com a faca no sentido de cortar a pedra) q em dois toques vc dispensa rolha, madeira e strop!

Abraço!

[ailtoncardoso]

Ótima dica 👍👍👍 minha faca aqui tava ruim segui os passos ficou bom.

[ramonsouza]

Cara parabéns seus vídeos são didático e de ótima qualidade.

[BraulioBiazatti.ADV]

Top demais.
Uma sugestão. Poderia fazer um video da diferença para afiar faca profissional da faca artesanal, a qualidade do fio e corte, além da retenção do fio entre ambas e os testes a respeito.

[no.one]

Faca top! Podem comprar na loja dele que vale a pena!!!

[renatorojas]

Fera demais! Enfim, um video confiável!

[arnaldoangelo]

valeu garoto conteudo fera instrutor fera a faca e fera o canal tanbem e feraaaa.

[obedesousalima]

Parabéns Romeu e o obede aprendi muito com vc

[julianoazv]

A pedra que eu tenho é aquela cinza com duas granulações.
Cinza e cinza um pouco mais escuro.
Aparentemente tem um lado mais áspero e o outro é pra dar acabamento.

[Klingerfahed]

Obrigado pela lição. Onde você comprou esta estrutura em que apoia a faca para afiar? Como se chama esta estrutura ? Aguardo.

[ewertonsilva]

Ótima dica, vou aplicar essa instrução na minha rotina de cozinha, mas tenho uma pequena dúvida, a pedra do vídeo precisa estar molhada como se faz com a pedra de afiar comum? Abraço a todos.

[marceloccraul]

Romeu mês que vem vou comprar pedras, strope, pastas, faz um vídeo pra quem assim como eu, fica na duvida nas pedras por causa da base, se tem alguma universal pra acomodar qualquer pedra, tem que ser especifica da marca... valeu!!!

[fernandosilva]

Boa noite Romeu blz, quero comprar um afiador de fita de lixa, pequeno, qual vc indica?