Мини-биография моей карьеры.

Показать описание

Я, Сергей Лобачев, рад приветствовать Вас в своем видео блоге.
В этом выпуске я кратко рассказываю Вам о себе и своей карьере повара:
В 14 лет я пошел на практику в ресторан "Белый Квадрат", к шеф повару Эрик ле Прово.
В 16 лет стал работать помощником повара в ресторан "Красная Площадь дом 1" у своего дедушки Александра Николаевича Филина, где получил все азы по поварскому мастерству.
В 18 лет устроился на работу поваром к Сергею Ключанскому, в ресторан с итальянской кухней "Каприччо".
В 20 лет уехал работать и учиться в Италию в известную школу при отеле.
Вернувшись в Москву, меня повысили до СУ-шефа.
В 22 года я решил познать французскую кухню. Работал 1,5 года в ресторане "Бакарат Кристал Рум", у шеф повара Давида Эмерле. После чего уехал во Францию в Лион, где учился мастерству в известном ресторане.
В 24 года стал шеф поваром "Гастрономического Ателье "Груша". Затем год работал шеф поваром кафе "Бурый Лис и Ленивый Пес". Когда Груша переехала я вновь возглавил кухню, и до сих пор работаю шефом в гастрономическом ателье.

Гастрономическое ателье «Груша» - это гастрономическая мастерская, повара которой к приготовлению каждого блюда подходят индивидуально, исходя из персональных пожеланий каждого гостя.