Patate fritte stile fast food / Tutorial cucina

Le patate fritte stile fast food nella vostra cucina! Tutti gli accorgimenti per ottenere le patatine che tutti, grandi e piccini, amiamo mangiare. Seguite la video ricetta e vedrete che soddisfazione portarle in tavola!

► Ingredienti PATATINE FRITTE

PATATE 800 gr
ZUCCHERO 2 cucchiai da tè
CORN SYRUP 1 cucchiaio da tè
OLIO DI ARACHIDI 1 l
SALE q.b.

► Guarda la fotoricetta e crea il tuo ricettario:

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Nella cucina di Cookaround c’è sempre qualcosa di nuovo da imparare! Ogni giorno ricette veloci e facili da replicare ma anche tutorial passo passo con la cucina d’autore dello chef Luca Pappagallo.
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[fabriziodefrancesco]

TI SEGUO DA UN GRANDE. GRAZIE PER TUTTO QUELLO CHE CI FAI VEDERE .

[RPPATTANI]

Buondì chef! Sono un tipo curioso e mi piace imparare tecniche nuove ma adesso deve spiegarmi il perchè di tutti questi chock termici e della funzione dello zucchero!
Complimenti per la passione che ci mette.

[ericdraven]

Buonasera, ho scoperto il suo canale per caso, e lei è il mio mito.ha un modo di porsi meraviglioso e simpatico se posso permettermi. Mi piace molto cucinare e da oggi in poi, grazie a lei, la passione che ho per imparare piatti nuovi, diventa più grande.
I miei più sinceri complimenti.
Lorenzo.

[dariettotrastevere]

Essendo un amante delle patatine fritte, stasera ho deciso di provare il tuo metodo!Risultato??? ...Eccellente...Mi hanno fatto i complimenti, ed ora io li faccio a te!Grazie :-)

[MrAnimaeGenus]

grande luca. questi canali sono fondamentali per risparmiare i soldini. continua così

[giulio]

domanda: se metto solo lo zucchero e ometto il golden syrup (che a casa non ho), va bene lo stesso?

[ibraviragazzi]

mmmm che buone!!
anche perchè in iro vedo che impazza l'apertura di locali che fanno solo patatine fritte O_O
si ma ora ci vuole una bella ricettina per i panini per gli hamburger ^____^
di cosa si tratta golden syrup?

[osteriaargentina]

buon giorno una volta fritte a che temperatura devo conservare le patate fritte dopo la cottura?

[riccardofulgonisrl]

Buongiorno chef.
Io affetto le patate a bastoncini, le ammollo per liberarle dall'amido e le friggo a bassa temperatura (non ottenendo di conseguenza la reazione evidenziata nel video) per un tempo che raggiunge i 20 min. Così facendo l'acqua contenuta nel tubero evapora, non assorbono assolutamente olio e, a doratura raggiunta (20 min.), sono croccanti, dorante, morbide e cotte dentro senza ritenzione di olio al loro interno...assolutamente croccanti con effetto "rigido"....che ne pensa?
....dovrò cmq assolutamente provare la sua versione.
God bless you.

[anaiazzi]

Maestro, ho ordinato una padella in ferro di Agnelli da 36 cm. per friggere. Tu la conoscerai senz'altro. va bene come padella ??

[lorinagempesaw]

la mia passione! french patatine fritte....

[SuperAndreadw]

ciao, cos'è il golden syrup ? cosa posso mettere al suo posto ? ciao e grazie, sei un grande, ,,

[royalassasinscreed]

MI SCRIVO PERCHE MI PIACIONO LE PATETE :D

[silviagraci]

Ma invece di fare tutti questi passi ..nn si può friggere direttamente?

[silviagraci]

Mi capita pure ke mi si attacca di sotto nn capisco perché... Grazie mille e sei un grande

[valentinoruggiero]

Salve chef volevo chiedervi se e possibile fare un video sulla preparazione perfetta della pastella per frigere qualsiasi cosa grz

[frankrossi]

per fare questa ricetta devi avere minimo il set tupperware 😂😂 scherzi a parte sembrano ottime. dove posso trovare lo sciroppo ?

[annamennella]

ciao Luca! con Ke posso sostituire il corn syurp?

[AldoPaganelli]

Posso suggerire un piccolo segreto che conferisce alle patatine del più noto dei fast food il caratteristico sapore?
- prendere del grasso di manzo, scioglierlo a fuoco lento per ottenere una sorta di sugna di manzo una volta raffreddata. (ovviamente filtrare quando ancora allo stato liquido e scartare i residui dei "pezzi di grasso rimasti).

Aggiungere un cucchiaio abbondante per ogni litro di olio di semi di mais, portare a temperatura (la tecnica dello stecchino va benissimo). friggere, non coprire mai le patatine con carta assorbente, salare in una bull di acciaio ed ecco le patatine del M.D's

[sarasalvo]

Mi sembra miele il golden syrup..se è così si può sostituire cn qll?