Грузинская кухня. Рекомендации туристам не лето

«Прохладное меню» в знойные дни.
Минимум калорий- максимум здоровья. Знатоки грузинской кухни в жару рекомендуют отказаться от тяжелой пищи. Мацони, хачапури с фасолью и много овощей.
Мацони- близкий родственник простокваши. Его еще называют грузинским йогуртом. В жару этот продукт просто необходим,- уверяют знатоки грузинской кухни. Продукт содержит минимум калорий, но при этом очень питателен и полезен. Для любителей кулинарных фантазий в порцию мацони добавляют орешки, сухофрукты, ягоды. А можно сделать и мороженое из мацони.
Добавить мацони можно и в тесто для хачапури. Тогда оно станет легким и воздушным. Этот секрет повар Арчилу Беридзе раскрыли в Аджарии. Ведь именно там самые лучшие мастера по выпечке хачапури. Кстати вместо сыра в качестве начинки можно добавить и фасоль, и мясо.
Много зелени, свежие помидоры, огурцы и компоты. Гурманы советуют наслаждаться дарами лета и употреблять здоровую и полезную пищу.
Конечно же, при этом никто в Грузии не отменял хинкали и шашлык. Ведь именно эти блюда по праву считаются жемчужинами местной кулинарии. Но, хорошего, как говорится понемногу.