Descubrí los Cartellate! Dulces Navideños Italianos Hechos en Casa

En este video, vamos a preparar juntos los deliciosos y tradicionales "Cartellate", dulces navideños originarios de Puglia, Italia. Estos crujientes dulces, bañados en miel o vino cotto, son perfectos para celebrar las fiestas y compartir con la familia.

Ingredientes: (para 16 unidades)

Harina común: 500 gr

Aceite de oliva: 80 gr

Vino blanco: 150 gr

Azúcar: 20 gr (2 cucharadas)

Pizca de sal

Cáscara de mandarina, naranja o limón

Decoración:

Grageas de colores
Chocolate rallado
Nueces y almendras picadas

Vino Cotto (Vincotto)
Ingredientes:

1 litro de vino tinto (preferiblemente uno con buen cuerpo)

200 gramos de azúcar

1 rama de canela

2 clavos de olor

1 cáscara de naranja (solo la parte coloreada, un tocito)

1 cáscara de limón (solo la parte coloreada, un trocito)

Instrucciones:

En una cacerola grande, poner el vino tinto y añadir el azúcar. Remover bien para que el azúcar se disuelva.

Agregar la rama de canela, los clavos de olor y las cáscaras de naranja y limón.

Llevar la mezcla a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Una vez que hierva, reducir el fuego a medio-bajo.

Dejar que la mezcla se cocine a fuego lento durante 1-2 horas, removiendo ocasionalmente. El líquido debe reducirse aproximadamente a la mitad y espesar ligeramente.

Retira la cacerola del fuego y dejar que el vino cotto se enfríe. Cuelar las especias y las cáscaras.

Una vez enfriado, guarda el vino cotto en una botella o frasco de vidrio y consérvalo en la heladera. Puede durar varias semanas

[martamai]

Eso es una exquisites!!! Pero el placer comienza junto con el video, la forma en que trabajas los ingredientes, la prolijidad, la delicadeza en el armado, y la historia de ese dulce navideño tan diferente, realmente me asombra cada vez más la calidad de tu presentaciones, y te hace tan distinto a todos los demás canales de cocina que he visto, único en todos los aspectos, interesante, atractivo, por toda esa personalidad que te destaca en todas las recetas que compartes, . Una maravilla!! 🤗🥰👏👏👏👏💖

[gladysnuzzaco]

Señor Andrés, le escribo desde Puglia Italia, donde se hacen y yo las hice ayer. Usted las hizo perfectas❤❤❤👏👏👏👏👏👏👏👏yo lo sigo siempre. Felicidades por todo

[sergioacostarivero]

Tienen una pinta fantástica y tienen que estar buenísimos!!!!, felicidades!!! 👏👏

[nicolascarabajal]

Como siempre antes de empezar a ver el video ya le doy like😊🙌

[iosu]

Muchas gracias por enseñarnos está riquísima receta.

[joseadamar]

Ame la receta del vino cotto, mis padres eran piemontes y en invierno para combatir el frío, a la noche antes de irnos a dormir se hacía el brulee ( no sé cómo se escribe ) era el vino caliente con canela y un poco de azúcar les puedo asegurar que entrabamos en calor 😅 solo se hacía muy de vez en cuando, ellos trajeron la receta de allá, trajo muy lindos recuerdos Andrés, auguri e buon natale❤

[marinaxi]

Qué delicia!! Gracias por compartir y por la historia del origen de estos pastelitos.
Te deseo muy felices fiestas🎉 Andrés y mil gracias por todo lo comprtido.
Bendiciones 🙏

[Carina-]

Estimado Andrés, me encanta la receta!
Nunca había escuchado de esta tradición.
Muchas gracias por compartir este hermoso video!
Saludos cordiales!

[maritakperu]

Mamma Mia, qué belleza, qué delicias, derroche de fineza, prolijidad y pasión! Infinitas gracias por recrear esta adorable receta llena de historia y tradición. Feliz Navidad caro Andrés muchísimas gracias por toda tu entrega a través de tus maravillosos e impecables videos! Abrazo de oso! Buon Natale!!!👌🌲🎉🤗🥳

[marydelsur]

Debe quedar buenísimo con masa salada! Voy a probar.

[adrianatorres]

GRACIAS POR ENSEÑAR, COMPARTIR, ESTA EXQUISITES 😊

[mercedesmoreno]

Andrés muchas gracias por compartir tus recetas, te deseo Felíz Navidad y un maravilloso 2025😊❤

[susanaaviles]

Hermosos e exquisitos, como su historia ❤

[miguelmartinez]

Que ricoooo exelente te felicito 👏 👍 😉 😊

[yodalithmontoya]

Andrés, no dejas de sorprender con tus exquisitez, es una propuesta para deleitar el paladar, gracias por compartir e inspirarnos a ser prolijo en el paso a paso la calidez me encanta. Muchas gracias y espero prepararlas pronto. Felicidades.

[elsairis]

Hola Andrés, que lindos se ven, imagino que estarán riquísimos!
Nunca los he probado! Felicidades y gracias !❤

[AlbaOrtiz-ru]

Ay, están lindísimos.
Gracias por compartir la receta.
¡Feliz Navidad!

[doppiatdecoradoras]

Delicioso 😋 gracias. Siempre es un placer escucharte

[mishis-la_cucina-Kitchen]

Lovely, your cooking channel is a feast for the eyes and soul! The care and attention you put into every aspect of your videos form the stunning visuals to the soothing narration. Create a truly immersive experience. It's as if we are right there with you, Savoring the aromas and relishing each bite. Thank you so much for making cooking a multisensory journey that nourishes both our bodies and our spirits. Amazing dear.

[ofepiedrabuena]

Maravilla Andres no conocía esta receta de pastelitos se ven deliciosos diferentes y coincido con tus seguidores y soy una de ellos de lo especial de tu cocina, de la explicación, del detalle, para que nada nos falle y a todo esto sumas tus conocimientos con el relato especial que acompaña a la receta y ahí esta la Magia maravillosa de seguirte.Gracias Andresy a probarla.Hasta siempre.