Pestana do pão abrindo

O vídeo ilustra a fermentação do pão dentro do forno, veja como a superfície ela abre, fazendo o vapor sair e assim a massa cresce. A estética do pão fica perfeita e muito bonita. Pão caseiro ou pão industrial segue o mesmo procedimento, tanto para padarias ou panificadora.

Caso queiram saber mais sobre a importância da pestana do pão, vou postar o link abaixo.
O pão francês segue o mesmo procedimento, a fermentação do pão dentro do forno aumenta o volume e na superfície aonde foi feito o risco no pão abre. Todos os pães possui o mesmo procedimento.