KAUM ZU GLAUBEN!!! - Unglaublich Saftiger Spießbraten aus dem Kotelettstrang vom Drehspieß

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In diesem Video zeige ich euch die Zubereitung eines super saftigen Spießbratens. Ich habe einen Kotelettstrang ausgelöst um einen etwa gleichförmigen Braten für den Drehspieß zu bekommen. Damit der Braten später nicht vom Drehspieß fällt, habe ich ihn mit Wurstgarn fest eingebunden. Auf diese Weise kann man auch andere Fleischstücke in Form bringen und in Form halten.
Zum Würzen habe ich mein eigenes Magic "S"pice/Mild genommen. Ihr könnt natürlich auch jedes beliebige andere Magic Spice, oder einen anderen Rub dafür nehmen, je nachdem wonach euch der Sinn steht oder welchen Geschmack ihr habt.
Nach dem einrubben habe ich das Fleisch eingeschweißt und bis zum nächsten Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
Dann auf dem vorgeheizten Grill, bei 180-220°C, auf dem Drehspieß garen bis eine Kerntemperatur von ca. 80-90°C erreicht ist. Bei mir war es auf einer Seite schon ein gutes Stück darüber, aber das war nicht von Nachteil. Nach dem Garen das Fleisch für etwa 10 Minuten ruhen lassen und dann servieren. Man kann es als Braten, wie gewohnt servieren oder erkalten lassen und dann als Aufschnitt verwenden.
Wer keinen Drehspieß hat, kann das Fleisch indirekt auf jedem anderen geschlossenen Grill zubereiten.
Guten Appetit wünscht euch

Euer Sven

#svenskittchenspießbraten

Intro/Outro-Copyrights:
Grafikdesign by Sven Rabe
Musik by Sven Rabe