Čevapčiči (sočni kot hudič!)

Показать описание

A niso čevapčiči nekaj najboljšega? Poletje, pikniki, žar in odlična hrana. Za čevapčiče je najbolj pomembna izbira mesa. Potrebujemo junčje meso (12-24 mesecev staro govedo). Izogibajmo pa se mešanicam s svinjskim mesom, saj se ta drugače obnaša, kot goveje in ni toliko sočno.

Mimogrede, sem povedal, da sem že 18 let vegetarijanec? :D

Sestavine za dve porciji čevapčičev:
500 g junčjega mesa
1,5 dl vode
2 stroka česna
žlička mletega črnega popra
žlička soli

Postopek:
Najprej marinada. Česen grobo nasekljamo in ga damo v lonec skupaj z vodo, soljo in poprom.
Marinado zavremo in odstavimo. Ko se ohladi jo precedimo in vmešamo k mesu.
Meso zdaj dobro pregnetemo, pokrijemo in pustimo stati v hladilniku čez noč. V kolikor nimate dovolj časa naj počiva vsaj eno ali dve uri.
Meso odstranimo iz hladilnika in ga z dlanmi gnetemo vsaj pet minut. Tako ga bomo segreli in, kar je najbolj pomembno, dobro zrahljali.
Oblikujemo čevapčiče dolge približno kot dlan in široke kot zamašek kokakole.
Pri oblikovanju si lahko pomagamo z dresirno vrečko. Tako bodo čevapčiči oblikovani en, dva, tri in povrh vsega še enakomerne velikosti.
Pražimo na olju ali svinjski masti. Sprva na malce višji temperaturi, nato jo znižamo in čevapčiče vseskozi obračamo dokler niso pripravljeni.

#recept #čevapčiči #žar