Kartoffelsalat ohne Mayonnaise | Nico Stanitzok

Kartoffelsalat geht auch ohne Mayonnaise, und zwar richtig lecker. So habe ich ihn jahrelang in meiner letzten Heimat am Bodensee gemacht. Ich persönlich mag Mayonnaise nicht als Hauptbestandteil eines Salates. Der badische Kartoffelsalat ist da genau nach meinem Geschmack. Wenige Zutaten, die die Kartoffeln zum Star machen.

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ALS NÄCHSTES ANSCHAUEN:

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REZEPT ZUM NACHLESEN:

ZUTATEN
600 g festkochende Kartoffeln
2 mittelgroße Zwiebeln
3 EL Rapsöl
250 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig oder Rotweinessig
1 EL Senf
1 EL Zucker
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Petersilie alternativ etwas Selleriegrün oder Liebstöckel
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Begrüßung: (0:00)
Kartoffeln kochen: (0:19)
Zwiebeln schneiden: (1:11)
Kartoffeln abgießen: (1:54)
Zwiebeln dünsten: (2:11)
Salatsauce machen: (2:37)
Kartoffeln pellen und Kartoffelsalat marinieren: (3:33)
Petersilie hacken und den Kartoffelsalat fertigstellen: (4:05)
Verabschiedung: (4:42)
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Musik von Epidemic Sound

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[goeast]

So mache ich den schwäbischen Kartoffelsalat auch. Ich schwitze allerdings mit den Zwiebeln noch Speckwürfel mit an. Lecker und meine Frau mag ihn auch und bereitet ihn auch zu. Serviert mit paniertem Schnitzel🤗
Grüße aus Cho Lae Norbert

[woma]

Moin Nico, genau so muss das!😋 Danke fürs Rezept! LG woma

[klauskeller]

Als Tipp. Wir machen immer einen Zwiebelsud "wir kochen die Zwiebeln in der Brühe und sieben diese dann ab".
Den wenn man den Kartoffeln Salat vorbereitet vielleicht für den nächsten Tagen dann schmeckt er wie du ja erwähnt hast nicht mehr so gut das liegt an den Zwiebel. Wenn man diese aber rausgefiltert hat umgeht man dieses Problem. Man hat trotzdem den Geschmack aber nicht das Problem.
Gruß aus dem Baden

[bastis_hof]

Noch Gurken dazu und du hast die bayerische Version 😊👍🏻 Kartoffelsalat mit Mayo geht gar nicht 😅 schaut sehr lecker aus

[nourishyourmood]

Oh simple yet delicious! Everyone loves potato 😀 combination with mayo is amazing! 😊

[andyloke]

Love this combination Nico. Thumbs up👍

[rk]

Isch jetzt net ganz so, wia I als Schwob des glernt han, aber isch au OK. On net gschompfa isch globt gnuag, gell 😂😘

[IngePetridi_DaF]

Tolles Rezept 👍 Ich sehe, auch du bist Kartoffelfan 😀 Liebe Grüße nach Chiang Mai 🖖

[beateschafer]

Endlich ein tolles Rezept lecker wird ausprobiert ich hasse Mayonnaise im Kartoffelsalat

[SilkesWelt]

So lieben wir ihn auch! Echt lecker! VG Silke

[Grubbsn]

Mit Mayonnaise? Gibt's das? Viele Zwiebeln und einen guten Schuss Essig. So kenne ich das als Odenwälder.

[bettinamerkle]

Der Bodensee ist in Schwaben, nicht in Baden 😁