Vegefil Aktif Karbon Filtre Ne İşe Yarar?

Aktif Filtreleme Sistemleri:

Aktif sistemler çok daha karmaşıktır. Bu sistemler sadece partikülleri değil, aynı zamanda kızartma yağındaki yağda çözünen bileşenleri de ortadan kaldıracaktır. Aktif sistemlere tozlar, emprenye edilmiş kağıt veya pedler ve aktif tozlu kağıtlar dahildir.

Gupta (1992) ayrıca aktif filtrelerin, yağdaki askıda kalan maddelerin uzaklaştırılmasına ek olarak, fiziksel ve kimyasal reaksiyonlar yoluyla yağ safsızlıklarının azaltıldığı filtreler olduğunu belirtmiştir.
Kızartma yapan üretim personelleri, kızartma başlatıldığında kızartma yağındaki hasarın geri döndürülemeyeceğini anlamalıdır. Bununla birlikte, yağ filtrasyonunun veya arıtımının temel faydalarından biri de oluşan bu hasarı yavaşlatılabilir.

Chow ve Gupta (1994) bu ifadeyi desteklemektedirler. Aslında “herhangi bir kullanılmış yağı alıp yeniden işlemenin ve orijinali kadar iyi bir ürüne dönüştürmenin asla mümkün olmadığını” gözlemlediler. Ancak, bozulmayı geciktirmek ve böylece kullanım ömrünü uzatmak ve yağın toplam maliyetini azaltmak için kullanılmış yağı belirli bir şekilde işleme tabi tutmak mümkündür" demektedirler.

Videoyu izlediğinizde;
Kızartma yağındaki oluşan partikülleri gidermek için sıkıştırarak eleme veya filtrelemenin yanı sıra aktif karbon ile absorpsiyon sağlayıp, yağın çözünür bileşenleriyle reaksiyonlar geçirdiğini görebilirsiniz.
Bu şekilde eleme, yakalama, adsorpsiyon ve absorpsiyonun nasıl çalıştığına dair ek ayrıntıları görebilirsiniz.

#vegefi
#yemek
#paketyemek
#paketyemekservisi
#hazıryemek
#catering
#cateringservisi
#yemekşirketi
#yemekhizmeti
#yemekfabrikası
#evyemekleri
#sıcakyemek
#sıcakyemekaboneliği
#topluyemek
#taşımayemek
#gastronomi
#gastronomy
#tabldotyemek
#yemekorganizasyon