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PAVOCHÓN relleno de MOFONGO
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PAVOCHÓN relleno de MOFONGO
Esta receta forma parte del recetario navideño de Plaza Loíza que estrena hoy.
Aquí te la dejo...
Ingredientes para la salmuera:
5 cdas de sal
1 qt agua
1 pavo de 13 a 15 lbs
Ingredientes para el marinado:
¼ tz aceite
1 barra de mantequilla
15 dientes de ajo
1cdta sal
2 cdtas pimienta
1 cdta orégano fresco o seco
Ingredientes para el mofongo:
4 plátanos verdes pelados
1 cda ajo molido
1/4 tz chicarrón triturado
4 oz mantequilla
1 cda adobo
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Lavar el pavo y asegurarse que está completamente descongelado.
Mezclar agua con sal completamente hasta que la sal se disuelva.
Poner el pavo en el agua y dejar al menos 12 horas en la nevera. Sacar del agua y secar completamente.
En una licuadora moler los ingredientes del marinado.
Ve despegando la piel del pavo con cuidado y agrega el marinado por todos lados hasta cubrirlo completamente. Deja reposar al menos dos horas en el marinado.
Cortar los plátanos en lascas, freír en aceite por 5 minutos, machacar en un pilón con los ingredientes del mofongo.
Rellenar el pavo. Amarra las patas o colocarlas dentro del rabo y pon en una bandeja de hornear. Puedes poner papel de aluminio sobre las pechugas las primeras 3 horas de cocción para evitar que la pechuga se sobre cocine. O cubrir completamente con papel de aluminio la bandeja.
Hornea por 4 horas a 325 grados. Coloca un termómetro en la parte del muslo y si marca 165 grados Fahrenheit está listo.
Esta receta la consigues en el recetario navideño de Plaza Loíza.
Esta receta forma parte del recetario navideño de Plaza Loíza que estrena hoy.
Aquí te la dejo...
Ingredientes para la salmuera:
5 cdas de sal
1 qt agua
1 pavo de 13 a 15 lbs
Ingredientes para el marinado:
¼ tz aceite
1 barra de mantequilla
15 dientes de ajo
1cdta sal
2 cdtas pimienta
1 cdta orégano fresco o seco
Ingredientes para el mofongo:
4 plátanos verdes pelados
1 cda ajo molido
1/4 tz chicarrón triturado
4 oz mantequilla
1 cda adobo
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Lavar el pavo y asegurarse que está completamente descongelado.
Mezclar agua con sal completamente hasta que la sal se disuelva.
Poner el pavo en el agua y dejar al menos 12 horas en la nevera. Sacar del agua y secar completamente.
En una licuadora moler los ingredientes del marinado.
Ve despegando la piel del pavo con cuidado y agrega el marinado por todos lados hasta cubrirlo completamente. Deja reposar al menos dos horas en el marinado.
Cortar los plátanos en lascas, freír en aceite por 5 minutos, machacar en un pilón con los ingredientes del mofongo.
Rellenar el pavo. Amarra las patas o colocarlas dentro del rabo y pon en una bandeja de hornear. Puedes poner papel de aluminio sobre las pechugas las primeras 3 horas de cocción para evitar que la pechuga se sobre cocine. O cubrir completamente con papel de aluminio la bandeja.
Hornea por 4 horas a 325 grados. Coloca un termómetro en la parte del muslo y si marca 165 grados Fahrenheit está listo.
Esta receta la consigues en el recetario navideño de Plaza Loíza.
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