Békebeli ropogós kifli/Retro kifli ami 3 nap múlva is fogyasztható

Békebeli ropogós kifli

Alapanyagok: (14 db-hoz)

1 kg liszt (BL 55)
40 g só
50 g élesztő
20 g cukor
100 g tejföl (20 %-os)
4 dl tej 3,5 %-os
2 dl szénsavas ásványvíz

Elkészítése:

- A tejet, cukrot és az élesztőt keverd el csomómentesre, majd tedd félre
- A tejfölt a sóval és ásványvízzel keverd el

Tészta gyúrása:
- Az átszitált lisztet tedd bele egy tálba (habüstbe), majd öntsd hozzá az élesztős cukros tejet és keverd el a lisztben, hogy ne tudjon érintkezni a sóval
- A következő lépésként addjuk hozzá a sós-tejfölös vízzet és dagasszuk meg a tésztát
- Akkor megfelelő a tészta mikor elválik az edény falától és fényes felületet add

-Tedd egy tiszta tálba a tésztát amit lisztez ki, majd helyezd bele a tésztát (folpackkal letakarva meleg helyen kelesszük legalább 40-60 percet, de legalább addig amíg 2x nem dagadd)

Tészta feldolgozása:

- A megkelt tésztát borítsuk ki lisztezett felűletre, majd osszuk fel 14 részre,sodorjuk ki (gömbölyű formára)
- Újabb kelesztés (kb. 30perc) folpackkal fedett és étolajjal kikent tepsiben vagy tálcán
-A kelesztés útán a kifliket nyújtsuk ki 3 szög alakúra és sodorjuk fel a videó szerint, hajlítsuk meg és tegyük tepsíre keleszteni (folpackkal fedve) (tetejét kenjük meg hideg vízzel és szórjuk meg kedvünk szerint magokkal sóval?
- Útolsó kelesztés (kb. 30perc)

- Kifli sütése: 200 C -fokon 14-16 perc Alsó-felső fokozattal-lékkeveréssel (Meleg vízet tegyél a sütőbe hőálló tálba a gőzős sütőtér kialakításához)

Jó sűtést kívánunk!
Jó étvágyat hozzá!

Reméljük, hogy tetszett nektek a recept és a videó.
Ha szeretnétek segíteni kérlek osszátok meg másokkal is, vagy íratkozzatok fel!

Köszönjük hogy megnéztétek nyomjatok egy lájkot, vagy diszlájkot, minden visszajelzésnek örülünk sziasztok legközelebb is!

Kövess minket az Instagramon is: DOKKATCAKE

Figyelmetekbe ajánljuk:

[jucica]

Hello, nagyon jól néz ki, ki fogom próbálni! Kérdésem viszont az lenne, hogy mennyire kell ragaszkodni a szénsavas ásványvízhez? Lehet helyette sima víz is, vagy kell mindenképpen a szénsavasság?