Madre #kovászos fehér kenyerem - napi #vlog

Szia! Eszter vagyok, ez pedig itt az Eszterségek csatorna. Üdvözöllek a konyhámban! Kezdő háziasszonyoknak segítek, hogy magabiztosan forogjanak a konyhában. :)

A mai videóban megmutatom hogyan sütöm otthon a madre kovászos fehér kenyerünket.

A kenyér receptje:

- 180 g madre kovász (25%)
- 540 g ásványvíz vagy forralt, visszahűtött csapvíz (77%)
- 500 g Czelli kenyérliszt
- 200 g Czelli BL55 finomliszt
- 18-19 g só

Sütés: Alsó-felső sütési álláson, öntöttvas lábasban (lábast a sütővel együtt melegítjük fel) 230 fokon 20 percig fedővel, majd 20 perc után levesszük a fedőt, a hőfokot levesszük 210 fokra és 35-40 perc alatt készre, “kopogósra” sütjük.

Ahol még találkozhatsz velem:

Köszönöm, hogy az én videóm választottad, iratkozz fel, hogy ne maradj le a következőről.

Szia!

Chapters:

00:00-00:45 Intro

00:45-03:06 Kovász feletetése sütéshez

03:07-04:40 Tészta bekeverése, fermentolízis

04:41-07:18 Dagasztás, kelesztés kezdése

07:19-08:47 Hajtások

08:48-09:45 Előformázás

09:46-12:18 Formázás, vetés

12:19-15:22 Bevágás, sütés

15:23- Vége

[KatarínaLakatosova-en]

En is kiprobalom, koszonom szepen. 😊❤❤❤❤

[edinanagy]

Nagyon szépen köszönöm, ez az első kovászos kenyerem, és sikerült!❤

[katalinmorocz]

Húúú, csodaszép lett.👍🥇 Tanulságos videó. Köszönöm szépen ❤

[irenketecsi]

Köszönöm szépen a részletes bemutatást és a kedvességét.
Minden jót kívánok.

[AnyavagyokEsNo]

Köszönöm ezt a videót ! Én is régóta tervezek nekivágni . ❤ Szuperek a videók sok sikert !

[kkatalin]

Szia Eszter ! Nagyon jó lett a videó, én most készülök makd elkezdeni a kovászolás folyamatát, nagy segítség ez a videó.Igau nem Madre kovászt fogok készíteni, de a folyamat sztem ugyanaz, köszi😊 . És még érdekelne a sütőkesztyűd, hogy honnan lehet ezt beszerezni 😬🫣

[EditNagy-uwfr]

Szia Eszter! Nekem nagyon tetszett ez a video, es kedvet kaptam a madre kovaszhoz. En eddig vadkovasszal sutottem kenyeret es pont ma probaltam ki a celli lisztet a te ajanlasodra.Csodas ez a liszt koszi hogy felhivtad ra a figyelmet. Varom az ujabb videokat❤

[R.DancsEszter]

Nagyon köszönöm mindenkinek a kedves szavakat!❤

[salexsalex]

Köszönöm! Szuper videó! Csíráztatsz is, talán "legeldle"?

[Magdolnamedhegyi]

Guszta és gyönyörű az össszes kenyered! Gratulálok. A türelmed rendkivüli azt már látom.
Kérlek, megmondanád, hogy a kelesztőtálad ürmértéke mennyi? és hol vetted? Sajnos nekem nem sikerült ilyen átlátszót venni.... Köszönöm szépen.

[CsiGalak]

Szia Eszter, nagyon szép lett a kenyered és nagyon jó, érthető volt a videó. Mire egyébre használod még a madre kovászt? Mindenre amire a vad kovászt?

[margoolah]

Szuper videó.Ha nincs celli, csak mondjuk KBL 100 as lisz, müködne ?

[Magdolnamedhegyi]

Szia Eszter! Mennyi a kovászmagod a hűtőben, amit kiveszel sütéskor?

[zsuzsannabalogh]

Tk. liszttel is működik? (Mármint fehér liszttel etetném a madrét és tk. liszttel sutném a kenyeret.

Elnézést, de nem kellene "lebüdösözni" a vadkovászt. A szépen tartott, rendszeresen etetett pultos kovász is kellemesen tejes illatú. Aki nem gondozza a kovászát azé lesz ecetszagú esetleg...

[margoolah]

Kedves Eszter'miért savanykás ízű a kenyerem.? Gyenge lenne a kovászom? Egy napig reggel - este etettem .másnap dagasztottam.

[bettinaerdei]

Azért szerintem nem kéne büdösnek nevezni a vadkovászt😮

[szentesigabor]

Még egy kritikai észrevétel: túl nagy a dagasztógép sebessége. Ezen a fordulatszámon nem nyújtja a tésztát, hanem csak dörzsöli az edény falához. Próbáld meg kisebb fokozaton, de tovább dagasztani.