Ortaköy Kumpir Tarifi | Evde Kumpir Nasıl Yapılır?

Uzun zamandır sizin ve bizim ekibin de çok istediği kumpiri sizler için yaptık. İpucu olarak hem evdeki fırınla nasıl kumpircideki gibi kocaman patatesleri mükemmel şekilde pişirebileceğinizi göstermek hemde sizin, ekibin ve kendimin en çok sevdiği malzemeleri kullanarak iki kumpir yapmak istiyorum.

Kumpir 1:

1 patates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 avuç rende kaşar
2 çorba kaşığı mayonez
5 çorba kaşığı garnitür
1 salatalık turşusu
2 ev yapımı sosis
Ketçap

Patatesi bir fırın kağıdı ve birde folyoya sarın.
Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırının tabanında yaklaşık 50 dakika pişirin. Patatesleri fırının tabanına attıktan sonra üzerine bir fırın tepsisi kapatın. Fırın tepsisi patatese tam değecek şekilde yerleştirin bu sayede ev ortamında bir kumpir fırını etkisi sağlamış olacaksınız.
Patatesin iyi piştiğini bir tarafının güzel kahverengi renk almasından ve genel olarak patatesin yumuşamış olmasından anlayabilirsiniz.
Patates fırında pişerken bu sırada amerikan salatası için 5 çorba kaşığı garnitürü bir kaseye alın. Üzerine 2 çorba kaşığı mayonez, 1’er tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Patatesi fırından aldıktan sonra ortasını bıçakla yarın. İçerisine sıcağı üzerindeyken 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tutam tuz ekleyip ortadaki patatesli kısmı bir şimşir bıçak ile oyarak püre haline getirin.
Hazır sıcağı üzerindeyken yapılacak ikinci şey ise 1 avuç rendelenmiş kaşar ekleyip karıştırmaya devam edin. Kaşar eriyince kumpir bazınız hazır.
Ardından içerisine patatesler pişerken hazırladığınız amerikan salatasını ekleyin.
1 dilim salatalık turşusunu ince dilimler şeklinde doğrayıp kumpire ekleyin.
2 ev yapımı sosisi derin suda 7-8 dakika iyice sertleşene kadar haşladıktan sonra kızgın bir tavada renk alana kadar kızartın. Burda ben kendi yaptığım sosisleri kullandım ama siz isterseniz hazır sosiste kullanabilirsiniz. Sosisleri dilimler halinde doğrayıp kumpirin üzerine ekleyin. Son olarak dilediğiniz miktarda ketçap ekleyince ilk kumpiriniz hazır.

Kumpir 2:

1 patates
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 avuç kaşar
5 dilim hellimli fıstıklı sucuk
1 çorba kaşığı amerikan salatası
3 çorba kaşığı narlı kısır
1 dilim salatalık turşusu
3 tatlı kaşığı turşu suyu
Ketçap

İkinci kumpir için ise ilk kumpirdeki gibi patatesin içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 avuç kaşar ekleyerek kumpir bazından hazırlayın.
Sonra hellimli fıstıklı sucuğu 5 dilim kesin ve kızgın tavada iki tarafını kızartın.
Sucuklar kızarırken patatesin içerisine 1 çorba kaşığı amerikan salatası ilave edin.
Üzerine 3-4 çorba kaşığı narlı kısır ekleyin. Narlı kısır tarifini Refika’nın Mutfağı web sitesinde bulabilirsiniz.
1 dilim salatalık turşusunu dilimleyip üzerine ekleyin.
Daha sonra kısırın ve patatesin üzerine 3 tatlı kaşığı turşu suyu ve kızarttığınız 5 dilim sucuğu ekleyin.
Son olarak dilediğiniz miktarda ketçabı patatesin iki kenarına ekleyince ikinci kumpir emrinize amade.

Diğer Videolarımız;

►Meksika'nın Tavuk Fajitasını Evde Yapmak | Guacamole ve Salsa Sos İle Birlikte

►Aşçılık Oyunları 2 | Ekip Yarışıyor, Sizce Kim Kazandı?

►Evde Sucuk Yapımı | Refikaca Hellimli ve Fıstıklı Sucuk Tarifi

►Browni Meydan Okuması | Evde Kolay ve Hesaplı Brownie Tarifi

►Katmer Tarifi | Tarçını ve Sahlepiyle Cinnamon Rolls 'a Meydan Okuyan | Burak'ın Ekmek Teknesi

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;

[hedwight]

Bu kadının konuşması bile çok lezzetli

[goktugkaraca]

Abla ben küçükken ailemi kaybettiğimden dolayı uzun süredir yalnız yaşıyorum ve sürekli aynı şeyleri yemekten bıkmıştım ta ki kanalına rastlayana kadar. Sana çok teşekkür ederim tariflere devam 😊

[aysegulabaoglu]

Refikayi cok seviyorum, ancak elektrik faturasi diye bir gercek var. Kumpir sevenlere fikir vermesi icin yaziyorum, refikacan zaten okuyamiyordur bu temposuyla. Bir kumpir sever olarak soyle bir cozum urettim ve lezzet ayni oluyor. Patatesleri hasliyorum. Hafif serinlediklerinde, firinin izgarasina aliyorum. Yuksek derecede 15 dk civari (patateslerinizin buyuklugune gore) sure disinin kabuklasmasina ve hatta isteginize gore hafif kozlenmesini sagliyor. İstediginiz kadar pisen patateslerinizi cikartin ve devaminda refika gibi, istediginizi icine ekleyin. Afiyet seker olsun 🌻

[ayseturker]

canım refika şu kamilkoçun dağıttığı Biscottiden yapar mıyız ya herkes sırf bunun için o firmayı tercih ediyor, börekevi markasının.Lütfen lütfenn

[xxbatuxx]

Abla bir de fırına orta boy patates daha koy ardından kumpiri yaparken yarısını bir patatesin içine daha koyarsan daha doyurucu oluyor. Ve son olarak patatesi tam bölmek yerine üstten bir kesik ile aşağıya doğru ulaşabilirsen eğer patates tabak görevini de görmüş oluyor hem yemesi daha kolay hem de görüntüsü daha güzel gözüküyor.

[semihyildiz]

umarım fiyat hesaplarken 2 saat 20 dakikalık fırının elektrik parasınıda eklemişsinizdir 😆😆

[nuralacam]

Hem kumpir yapmayı öğreniyor um hemde ingilizce öğreniyorum teşekkürler ingilizce alt yazılı yaptığınız için 🤭💯

[Erdinc]

Harika görünüyor kesinlikle deniycem güzel olucağından şüphem yok hangi tarifini denediysem harika oldu

[nilguncalk]

Refika Hanım annem sizi dinlerken sürekli " çılgınsın Refika" diyor. Sizi çok seviyoruz çok içten ve samimisiniz, siz sanki 40 yıllık arkadaşımsınız da bana anlatıyormuşsunuz gibi hissediyorum, tarifler çok güzel ailemizin tarifler ve yemek konusunda en sevdiği kişisiniz iyiki varsınız. 🥰

[kubra]

Bende kumpiri biraz daha değişik yapıyorum evde. Patatesi iyice tereyağı ile ezip bir Borcama yayıyorum üzerine malzemelerini koyuyorum birkaç dakika fırına atıyorum ketçap mayonez çok iyi oluyor 🤗

[neslidemir]

Perfetto!! Evde yapmak daha mantikli disarda nasil yapildigini goremiyrz en azindan 1 kumpir yapicagima arkadaslarimida cagirir 5 -6 tane birden yaparim.. Disarda verecegim paraya evde saglikli bir sekilde hazirlar yerim daha iyi... Ellerine saglik Refika abla🤗

[belmacokpnar]

Çok güzel oldu, bugün denedik, patatesler biz garnitürleri hazırlayana kadar pişti, sonuç harika

[serpilkaya]

Refika senin şefliğine diyecek yok ama kişiliğin beni tariflerde sana getiriyor❤️❤️2022 de maliyet beşe katlamıştır😊😊

[haticeserttas]

O kadar güzel ayrıntılı tarif ediyorsunuz ki bir kere de tam da sizin yaptığınız gibi oluyor 😊teşekkürler 🙏🙏

[caglarhallac]

Ya bu videoları gece izleyip deli gibi cani çekip acikan benmiyim ya ah refik ah 😃🥺

[elif]

Refika abla trileçe veya tiramisu yapar mısın. Seni seviyoruz❤️

[emreaydn]

Refika Ablacım eline, sağlık çok güzel yemek yapıyorsun ve senin konuşman insanı çok, rahatlatıyor.

[erdembagci]

13 yaşındayım ama tariflerin sayesinde kendimi bir şef gibi hissediyorum

[zuhregulkandemir]

Refika abla diyetteyim, senin tariflerini izleyip midemi, ve gözümü doyuruyorum.

[egeylmaz]

Ellerine sağlık Refika abla, çok güzel görünüyor, eminim lezzetide öyldir. Ama bence çok fazla peynir koydun, ben daha öncesinde yapdığın ankette de söylemişdim bunu, çok fazla peynir koyunca patates patateslikden çıkıyor, çok tuzlu oluyor, patatesin tadı alınmıyor, kıvamıda sakız gibi çiğnenen upuzun uzayan bir kıvam alıyor bence. Peynirini az koyunca bundan dolayı bence herzaman çok daha güzel oluyor. Ve közlenmiş sonrada zeytinyağında bir miktar sarmısakla kavanozlanmış biber (kendiniz yaparsanız daha güzel olur) kullanmanızı da çok tavsiye ederim çok yakışıyor.