TasteTwelve Hamburg - Restaurant »Haebel«

Einmal Platz genommen an einem der puristisch-eleganten Holz- und Marmortische kann man getrost alles ablegen, was man so mit sich trägt: Zweifel, Langeweile und den Hunger sowieso. Denn Fabio Haebel weiß mit Lebensmitteln umzugehen und seinen Gästen das Feuerwerk in die Augen zu treiben. Nordic French Cuisine heißt der Stil, den Fabio hier entwickelt hat: Eine weltoffene Küche, die ihre Wurzeln in Frankreich hat und von nordischen Elementen umweht wird. Hier wird nach dem Prinzip der Carte Blanche gekocht: Vom Menü sind dem Gast lediglich die Aromen bekannt – Saibling, Bärlauch, Herzmuschel, Rhabarber und so weiter, die in unbekannter Konstellation auf den Tellern landen. Intoleranzen werden natürlich beachtet. Es kommt das Menü. Es folgt die Entzückung. Außergewöhnlich, vergnüglich und durch und durch gelungen präsentiert sich hier die offenste Küche der Stadt!