Разделка карпа / бабушкин способ

Ещё один вид осенней заготовки - заморозка и засолка карпа.

Я решила заморозить, сняв филейную часть с хребта, и так же без хребта засолить.

Из головы, хвоста и хребта - отличная уха!

При засолке на каждый килограмм рыбы я беру 3 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара, хорошо перемешиваю.

Сложила рыбу в эмалированную кастрюлю, пересыпая солью с сахаром, сверху гнёт и поставила в холодильник.

Через сутки можно пробовать!

Мясо карпа обладает массой полезных свойств:
- солёный карп улучшает пищеварение, обмен веществ;
- восполняет дефицит йода;
- предотвращает ранее старение внутренних органов;
- мясо карпа не очень калорийно.

В домашних условиях засоленная рыба - это очень вкусно, полезно и, вообще, - бесподобный деликатес!