MERINGA ALLA FRANCESE

INGREDIENTI:
-100gr di albumi a temperatura ambiente
-200gr di zucchero a velo
-un pizzico di sale
-qualche goccia di limone

PROCEDIMENTO:
Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Unite qualche goccia di succo di limone e 100gr di zucchero a velo, fate montare qualche minuto e aggiungete altri 100gr di zucchero a velo.
Trasferire il composto in una sac-à-poche.
Formate meringhe su una teglia precedentemente foderata con della carta forno.
Infornate a 80°c per circa due ore, tenendo la porta del forno socchiusa per evitare che si formi umidità.

CONSIGLI:
Potete aromatizzare l'impasto a piacere aggiungendo ingredienti come cannella, cacao, mandorle, aromi o coloranti alimentari.
Le meringhe in forno devono soltanto asciugare e non imbrunire, se dovessero iniziare a prendere colore abbassate la temperatura del forno.