Σαλάτα με Βαλεριάνα κεφαλοτύρι σαγανάκι & μαρμελάδα Ντομάτας

ΥΛΙΚΑ

150 γρ. Βαλεριάνα
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
130 γρ. ARLA Δανέζικο Κεφαλοτύρι
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
¼ κ.γ. Πάπρικα καπνιστή
Αλάτι

ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ:
3 Ντομάτες
2 κ.σ. καστανή Ζάχαρη

ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ:
1 κ.γ. Μουστάρδα με λιγότερο Αλάτι KALAMATA PAPADIMITRIOU
1 σφηνάκι Λευκό Ξύδι
2 ½ σφηνάκι Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τη βινεγκρέτ:
Βάζουμε στο μούλτι το λευκό ξίδι, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και χτυπάμε, μέχρι να γίνει η βινεγκρέτ.

Για τη μαρμελάδα ντομάτας:
Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, τις στύβουμε και τις βάζουμε ολόκληρες σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, ανακατεύουμε και τις λιώνουμε, πιέζοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Τις αφήνουμε να βράσουν, για 30 λεπτά, μέχρι να γίνουν σαν μαρμελάδα.

Για το σαγανάκι:
Βρέχουμε με λίγο νερό το κεφαλοτύρι και το αλευρώνουμε. Έπειτα το ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, με ελαιόλαδο, μέχρι να πάρει χρώμα.

Βάζουμε σε μπολ τη βαλεριάνα και το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και αλατίζουμε. Σερβίρουμε τη σαλάτα με το παναρισμενο κεφαλοτύρι και τη μαρμελάδα ντομάτας και πασπαλίζουμε με την καπνιστή πάπρικα.

Από τον Chef Βασίλη Σικαλιά
----------------------------------

Αν σας άρεσε κάνετε like στο βίντεο και μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή (subscribe)στο κανάλι μας για να έχετε τις νέες μας αναρτήσεις ΠΡΩΤΟΙ!!

Κάθε μέρα μαζί σας με μια καινούργια Συνταγή!!!!
subscribe
--------------------------------------
--------------------------------------