Αλμυρή κολοκυθόπιτα ή αλλιώς Μαμαλίγκα Savory pumpkin pie or otherwise Mamaliga

Κολοκύθα, ένα λαχανικό, χίλιες συνταγές‼️ Εγώ επέλεξα για ακόμη μια φορά μια συνταγή η οποία έχει επιρροές από τα παιδικά μου χρόνια.

Για ακόμη μια φορά πρωταγωνιστής ο πατερας μου. Την συγκεκριμένη πίτα, που είναι χωρίς φύλλο, την ονομάζουν στην Φθιώτιδα μαμαλίγκα ή μπατζίνα. Την έφτιαχνε η γιαγιά Κατερίνα, η μητερα του πατέρα μου κι έχει υλικά που βρισκόταν σε κάθε σπίτι φτωχικό εκείνα τα χρόνια. Αλεύρι, γάλα, αυγά, τραχανά και την κολοκύθα. Χορταστική και θρεπτική.
Πέραν της κλασικής συνταγής που ποστάρω εδώ, μπορείτε να βάλετε φρέσκο δυόσμο, λιαστή ντομάτα ή ό,τι άλλο θεωρείτε πως ταιριάζει στη γεύση σας.

▪️Υλικά
-500 γρ. κίτρινη κολοκύθα τριμμένη
-4 αυγά μέτρια
-200 γρ. γλυκό τραχανά
-400 γρ. τυρί φέτα
-250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
-170 γρ. καλαμποκάλευρο
-440 γρ. γάλα
-100 γρ. τριμμένη γραβιέρα για το τελείωμα.

—•—•—•—•—•—•—•

Pumpkin, one vegetable, a thousand recipes‼️I once again chose a recipe that has influences from my childhood.

Once again, my father is the protagonist. This particular pie, which is without a fyllo, is called mamaliga or batzina in Fthiotida. It was made by my grandmother Katerina, my father's mother and has materials that were in every poor house in those years. Flour, milk, eggs, trachana and pumpkin. Satisfying and nutritious.
In addition to the classic recipe I post here, you can put fresh mint, sun-dried tomatoes or whatever else you think suits your taste.

▪️Ingredients
-500 gr. grated yellow pumpkin
-4 medium eggs
-200 gr. sweet trachana
-400 gr. feta cheese
-250 gr. flour for all porpoise
-170 gr. corn flour
-440 gr. milk
-100 gr. grated gruyere for the finish.

—•—•—•—•—•—•—•

📌Like & subscribe

📌Απορίες και ιδέες, DM ή σχόλια. Απαντάω πάντα‼️

📍Μην ξεχνάς να κανείς save οποίες συνταγές μου σου αρέσουν για να τις βρίσκεις πιο εύκολα‼️‼️

—•—•—•—•—•—•—•

Οπου μπορείτε κι εσεις να μοιραστειτειτε τις δικές σας συνταγες και να παρετε πολλες δημιουργικές ιδέες‼️

—•—•—•—•—•—•—•

—•—•—•—•—•—•—•

📺Νέο βίντεο κάθε Κυριακή. Κάντε εγγραφή και ενεργοποιήστε τις ειδοποιήσεις για να μείνετε συντονισμένοι.

📺New video every Sunday. Register and turn notifications on to stay tuned for more.

#crazy_daddy_chef #pumpkin

[tildiscookbook]

Απίθανη η Μαμαλίγκα σου Γιώργο!! Δεν έχω δοκιμάσει με κολοκύθα, αλλά έτσι όπως την είπα ήταν τόσο λαχταριστή, θα την δοκιμάσω οπωσδήποτε!👏🏻👏🏻👏🏻💙🥰👍👍