Arroz com lentilha - Mjadra | Drica na Cozinha

Esse hoje é um prato maravilhoso naturalmente vegano, o arroz com lentilha é um clássico da cozinha árabe. Hoje ele veio muito especial com algumas dicas e perguntas extras que vocês fizeram pra mim lá no meu instagram @dricavelar

Ingredientes:
1 xícara de arroz branco
1 xícara de lentilha crua (antes de demolhar)
3 cebolas cortadas em meias rodelas
2 colheres de sopa de azeite (para caramelizar as cebolas)
1/4 xícara e água (para caramelizar as cebolas)
3 xícaras de água
sal a gosto
1 colher de chá de canela em pó (opcional)
1 colher de chá de zaatar (opcional)

Gratidão por estar aqui comigo! Amo vocês!

[alegbento]

Faço mjadra há anos. Uso o dobro de lentilha seca em relação ao arroz seco. Deixo sempre mais de 24 h a lentilha de molho pra garantir nada de antinutrientes remanescentes. Cozinho a lentilha separada do arroz, geralmente por um ou dois minutos após fervura, pois ela já estará molinha devido a ficar de molho bastante tempo, mas mesmo assim testo no dente pra saber a consistência. Quando o arroz estiver quase secando, misturo a lentilha na panela e ambos ficam mais alguns minutos ali, além de dez minutos após o fogo desligado. No arroz, vai cebola picada que já estava caramelizada e cozinha-se junto. Outra cebola fatiada também fica caramelizando em panela a parte pra entrar apenas no final, como guarnição. O segredo da caramelização é fogo baixo por uma meia hora e depois médio até atingir o ponto desejado. Caramelizei quatro cebolas grandes semana passada e ficaram 90' no fogo... Uso tempero sírio no arroz e meio caldo de legumes pravuma xícara de lentilha seca. É o melhor que já comi. Ademais, uso óleo de coco pra ajudar a caramelizar... e na panela do arroz, azeite. Vale ressaltar que cozinhando-se a lentilha junto ao arroz, o resultado é pior, mesmo que se acerte a textura de ambos, mas fica um gosto forte, desagradável. Por isso preparo a lentilha antes e apenas nos minutos finais misturo e deixo secarem na mesma panela.

[affonsoo]

A agua do demolho é muito boa pra regar plantas!

[claivertfelix]

Cuscuz marroquino é um dos meus pratos favoritos. Tá aí uma sugestão de comida árabe! Beijos, amo seus vídeos ❤️

[luciliasimoes]

Drica muito querida,
Foi uma descoberta maravilhosa seu canal!
Já vi vários vídeos desse prato, que você tão elegantemente pronunciou como “mihara “,
mas nenhum detalha tão bem a confecção desse prato como o seu.Seu desejo que a gente tenha êxito é tão grande, que não deixa nenhuma dúvida a ser tirada. Você detalha tudo: o antes, o durante e o depois, com uma bela apresentação.
Mil vezes parabéns!!!! Gratidão!
E que você realize todos os seus sonhos, Pois eles têm sido - não apenas sonhados, o que já é muito bom, mas elaborados em cada passo que você dá. Você é exemplo de coragem e determinação.
Merece todo nosso respeito e admiração. Beijos💐

[pedroluizleonegoncalves]

Mijadra é sensacional mas koshari é coisa de outro mundo! Prato nacional do Egito, naturalmente vegano e absolutamente perfeito.

[leroygiulia]

Que coincidência! Eu fiz ontem! Hahaha Gosto de colocar cominho, cúrcuma, canela e pimenta do reino!

[astromarramos]

Quando você destampou essa panela e vi esse arroz soltinho com a lentilha, todos juntos, mas todos livres. Eu vi magia, a arte e a culinária. Parabéns, sensacional. O perfume da canela e do outro tempero, ficou por conta da minha imaginação.

[rodirosa]

Tu és tão simpática! Compartilha tudo com educação, empatia e humildade. Ensinar tem muito a ver com isto.
Infelizmente, tem pessoas que vem aqui te "corrigir" de uma forma nada empática. Mas empatia tem a ver com respeito, então, diz tudo.

[suelipereirapereira]

Humm! A sua carinha foi de que não gostou muito!!!
Eu vou fazer! Deve ser mesmo delicioso. Sou Carioca, porém adoro comida árabe..👍👍👍👏👏👏👏👏👏

[bruhalexandra]

Fiz hoje esse arroz, coloquei cominho, canela e folha de louro e usei a cebola roxa, ficou maravilhoso! Grata pela receita!

[novoser]

Eu não sabia do arroz integral, ótima dica!!! Gratidão!!!

[cintiaueda]

Te adoro!! Assisto deste o início, fui, voltei fui e hoje voltei

[mariateresabossa]

GOSTEI MUITO... O TEMPERO ARABE DA UM SABOR DIFERENCIAL DEMAIS...

[maracollischonn]

Essa receita voltou a me aparecer, justo hoje que precisava preparar algo rápido e delicioso! Novamente, depois de anos, muito obrigada!❤

[aldacunha]

Eu amo esse prato. Mas no final eu junto carne seca frita junto com a cebola e ponho por cima do arroz com lentilha. Uma delícia.

[LuizFernando-emhr]

Amei a receita! Vou fazer ❤️ só colocaria menos canela pq quando tempero coisas salgadas com canela para dar esse gostinho árabe ou indiano, tenho que colocar bem pouco pq rouba muito o cheiro e o sabor da comida.

[slvarj]

Dos árabes, cuscuz marroquino, abobrinha, pimentão e berinjela recheadas com arroz e PTS, hommus, babaganoush, folhas de uva ou couve recheadas, uau... a cozinha árabe é realmente especial.

[scottmarialogan]

Eu fiz sem o tempero libanês, coloquei canela, cominho, pimenta do reino. Ficou maravilhoso. Arroz integral.Obrigada por estah aqui.

[slvarj]

Eu cozinho o arroz integral e a lentilha em separado, tudo al dente, misturo ao final e termino com a cebola caramelizada. Uso somente cominho, pimenta preta (ou só um tempero misto) e sal. fica muito bom! Aliás, muita cebola caramelizada.. . era o prato preferido da minha mãe.

[simoniamartins]

Eu fiz e realmente é maravilhoso arroz com lentilha (mjadra) 😢SENSACIONAL.