Klasyczne chrupiące i kruche faworki chrusty

Składniki
2 szkl mąki
4 żółtka
6 łyżek śmietany 18%
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki cukru
2 łyżeczki spirytusu
olej lub smalec do smażenia
cukier puder do posypania

Po wyrobieniu ciasto nie powinno się kleić. W takim przypadku dodać odrobinę mąki, jeśli jest mało elastyczne, suche - odrobinę śmietany.
Uderzać wałkiem 5-10 minut, im dłużej tym lepiej. Dzięki temu ciasto będzie napowietrzone, bardziej elastyczne a po usmażeniu delikatne i kruche.
Smażenie idzie szybko (ok.30 sekund z każdej strony), dlatego warto mieć przygotowane wszystkie faworki.
Smażyć w garnku lub głębokiej patelni. Idealna temperatura tłuszczu to 180 stopni. Aby sprawdzić temperaturę, najlepiej wrzucić kawałek ciasta - jeżeli opadnie na dno i nie wypływa to znaczy, że tłuszcz nie osiągnął jeszcze odpowiedniej temperatury. Wrzucony faworek powinien od razu wypłynąć.
Ostudzone faworki posypać obficie cukrem pudrem.